Uma vez, assar algo significava cozinhá-lo sobre uma chama aberta, uma vez que rodar lentamente no espeto, e panificação aconteceu no forno. Hoje em dia, ambos ter lugar no forno e é as panelas e a temperatura que difere. Torrefacção é normalmente feita a uma temperatura de 400 graus centígrados ou mais, e cozimento ocorre quando a temperatura está abaixo de 400 F. assar panelas são geralmente feitas de metal e são suficientemente grandes para acomodar uma grande porção de carne, como um peru inteiro ou um par de assados. Assando pratos são normalmente feitas de cerâmica, vidro, pedra ou vários metais e têm uma tampa.
Escolhendo um Roasting Pan

Ao selecionar uma assadeira, procure um que é grande o suficiente para lidar com qualquer tipo de carne que você pretende assado, e escolher o mais pesado você pode encontrar. Panelas pesadas irá distribuir o calor de forma mais uniforme e irá recolher os gotejamentos durante a torrefação sem queimá-los tão molhos e molhos não será comprometida. Aço inoxidável, alumínio anodizado e cobre são escolhas comuns assadeira. Olhe para os lados que são em torno de 3 polegadas de altura por isso refogado é possível, mas o calor ainda atinge o fundo da carne para assar, e experimentar as alças na loja algumas vezes assim que você é certo que eles vão ser confortável quando é hora de levantar uma de 20 libras de peru fora de um forno de 450 graus.
Escolhendo uma assadeira

pratos de cozimento também vêm em vários tamanhos, para que você deve decidir quais os tipos de alimentos que você vai ser o cozimento antes de tomar sua decisão. Você pode encontrar redondo, quadrado, retangular e panificação pratos ovais todos com tampas correspondentes. Eles são ideais para caçarolas e vários pratos quentes saborosos, lasanha, pão de milho, pratos de peixe, sapateiros e muito mais. Pratos de cozimento, muitas vezes vêm em conjuntos com alguns tamanhos diferentes para acomodar diferentes necessidades de cozimento e em cores diferentes para acomodar o seu estilo de cozinha. Mesmo com um conjunto funcional de pratos de cozimento, você ainda vai precisar de uma folha de base ou assadeira, forminhas e uma bandeja de bolo.
Improvising

Às vezes, cozinhar o prato que você quer comer é mais importante do que respeitar as regras de assadeiras e pratos de cozimento, e um pouco de improvisação é necessário. Tente usar uma assadeira para cobrir uma assadeira, se você não consegue encontrar a tampa e o prato deve ser coberto. Se as necessidades de carne assando e você não tem uma assadeira propriamente dito, mas têm uma assadeira, tente queimando a carne em uma panela no fogão, em seguida, colocá-lo no prato, descoberto em um forno pré-aquecido. As panelas adequadas geralmente trará os resultados mais favoráveis, mas você pode modificar e ainda desfrutar de uma refeição impressionante.