Com outros métodos de cozimento, pré-imersão feijões secos durante a noite é uma obrigação para evitar um prato mal passada. No entanto, a morosidade dos crock-pote cozinhar naturalmente tenderizes o feijão, fazendo pré-imersão opcional. Tenha em mente, contudo, que os feijões são culpados notórios de gasiness em algumas pessoas, e uma noite mergulhar ajuda a quebrar algumas das enzimas responsáveis ​​por essa característica. Além disso, se você estiver fazendo feijão, deixe tempo para fervê-los durante 10 minutos antes de os colocar no crock-pote para remover os compostos que causam aflição do estômago.
Feijão Prep

Um pequeno crock-pot pode lidar com até 1 libra de feijão, mas se você está cozinhando para uma multidão ou para extras para o congelamento, você vai precisar de uma panela de barro que é possível cozinhar pelo menos £ 5 . Remover todos os detritos e divisão ou grãos descoloridos que você encontra nos feijões secos antes de colocá-los no crock-pot, se você não tiver feito um opcional pré-imersão. Depois de enxaguar os grãos, os pôs no crock-pot antes de adicionar quaisquer outros ingredientes.
Método básico

Depois de colocar o feijão no crock-pot, adicione seus temperos e líquido de cozimento suficiente para cobrir os grãos por cerca de 2 polegadas. Esses requisitos básicos, obviamente, deixar bastante espaço para variação, mesmo se você não está adicionando outros ingredientes. Caril em pó e pimenta vermelha par com caldo de legumes para trazer um gosto de Índia para grão de bico, por exemplo, enquanto o feijão preto emparelhado com um caldo de galinha cravado-vinagre, bem como erva-doce, orégano e cominho, evocar cozinha cubana. Alternativamente, adicionar um toque francês para feijão branco com herbes de Provence
ou outras misturas de ervas do Mediterrâneo, e um líquido de cozimento composta por cerca de dois terços de água ou caldo de galinha e um terço vinho branco.

Boning Up