Perflourooctanoaic ácido (PFOA) é um produto químico sintético utilizado para a fabricação de revestimentos de panelas antiaderentes, tais como Teflon, bem como sacos de pipoca para microondas e caixas de entrega de pizza. A Environmental Protection Agency explica que se PFOA é um revestimento antiaderente, mas PFOA podem estar presentes em quantidades vestigiais em panelas porque de impurezas de fabrico. De acordo com um estudo citado 3M no 2005 artigo do New York Times, & quot;? Existe um ingrediente extra em antiaderente Pans & quot ;, PFOA foi encontrado no sangue de 90 por cento dos indivíduos testados. Isso é preocupante, porque não está claro como a química está entrando em pessoas & # 039;. S bloodstreams, e PFOA não é rapidamente eliminado do corpo ou do ambiente
PFOA e câncer

A American Cancer Society, explica que a própria panelas antiaderentes não causa câncer, mas PFOA pode representar uma ameaça para os seres humanos, embora o risco de câncer não é totalmente compreendido. Estudos usando roedores demonstraram que PFOA está ligada ao câncer de fígado e tumores nos testículos, glândulas mamárias e pâncreas. Uma vez que é claro como estamos consumindo PFOA e se ele está ligado ao câncer em seres humanos, a EPA não recomenda os consumidores tomar medidas específicas para reduzir a exposição ao PFOA.
Polymer Fumes

De acordo com a American Cancer Society, a principal ameaça para a saúde associados com panelas antiaderentes é & ldquo; polímero fume fever & rdquo; (Também conhecida como & ldquo; Teflon gripe & rdquo;), que é causada pela inalação dos vapores liberados por superaquecido panelas antiaderentes. Nos seres humanos, a inalação desses gases pode produzir sintomas semelhantes aos da gripe, mas eles são potencialmente fatal para as aves. O Grupo de Trabalho Ambiental explica que em 680 & deg; F, que atinge uma panela vazia em apenas três minutos, revestimentos antiaderentes emitem gases seis, dois dos quais são cancerígenos
o uso seguro de

Como com qualquer tipo de utensílios de cozinha, panelas antiaderentes e panelas devem ser lavados antes da primeira utilização. Para evitar a inalação de fumos polímero, não aquecer a panela vazia. Pela mesma razão, não use panelas antiaderentes para receitas que exigem alta de calor ou grelhar. Além disso, não cozinhar com panelas antiaderentes se você tem aves de estimação.
Alternativas

EarthEasy.com descreve várias opções talheres seguras. Em primeiro lugar, o aço inoxidável é não reativo e não corrosivo, o que significa que não vai emitir fumos quando aquecido ou produtos químicos sanguessuga em seu alimento. O ferro fundido é também uma escolha muito seguro, e quando bem temperado, ele pode ser tão anti-aderente como Teflon. Ferro fundido esmaltado cerâmica e panelas de cobre revestido de aço inoxidável também são muito seguros, embora eles tendem a ser caros.