De acordo com HomePortfolio.com, cooktops radiantes são muito parecidos com bobina cooktops elétricos tradicionais com uma tampa de vidro cerâmico. Electricidade aquece a bobina de metal por baixo da superfície do vidro, o qual, em seguida, aquece o recipiente na placa de fogão. Cooktops radiantes são elegante, atraente e fácil de limpar por causa da superfície plana. Como cooktops de indução, cooktops radiantes são fina e pode ser facilmente instalado em uma superfície plana, como uma bancada.
Fogão de indução

TheInductionSite.com explica que a indução é uma tecnologia relativamente nova que usa o electromagnetismo para aquecer o próprio recipiente de cozedura, que, por sua vez prepara o conteúdo do recipiente. Isto é possível porque o campo magnético faz com que as moléculas de ferro no interior da panela ou frigideira para vibrar, e este atrito intenso produz calor. Portanto, você deve usar panelas contendo ferro (ferro fundido ou aço inoxidável) quando cozinhar com um fogão de indução. Uma das principais vantagens de indução é a resposta quase instantânea a mudanças de temperatura, o que permite a precisão de cozimento.
Cozinhar com indução

Ambos TheInductionSite.com e NYTimes. com salientar que cozinhar com indução é rápido e ágil, mas tem uma sensação diferente do que o gás ou aquecimento eléctrico. O navio cozinhar aquece muito rapidamente, e ajustes de temperatura são muitas vezes diferentes com a indução. Por exemplo, um prato que seria preparados usando fogo médio-alto em um cooktop radiante pode precisar ser cozido a médio ou médio-baixo em um fogão de indução. Quando a primeira cozinhar com um intervalo de indução, é importante estar consciente disso.
Segurança

Porque o calor é produzido apenas quando o ferro está presente, a superfície de desocupados a gama de indução será frio ao toque, tornando-se um aparelho seguro. Muitos cooktops de indução também desligar automaticamente quando a corrente magnética é quebrado por alguns segundos. Porque a panela ou frigideira - e não o cooktop - aquece, a superfície do cooktop esfria rapidamente após desligado. Placas de fogão radiante, por outro lado, arrefecer mais lentamente. Mesmo após o queimador é desligado eo brilho vermelho desvaneceu-se, a superfície pode estar quente, por isso é importante ser cauteloso ao redor do aparelho.

Custos

cooktops de indução são substancialmente mais caros que cooktops radiantes. A faixa de preço médio para uma de 30 polegadas cooktop de indução de marca é de US $ 1.700 a US $ 2.500, enquanto uma média cooktop radiante de 30 polegadas começa em US $ 400. Embora os custos variam dramaticamente, profissionais e cozinheiros domésticos ávidos pode encontrar um cooktop de indução para ser um investimento rentável.