feijão manteiga secas requerem imersão antes que eles podem ser cozidos. Mergulhe feijão por pelo menos cinco horas em água fria. O aquecedor da água, menor é o tempo de imersão. Feijão embebido em água fervente pode estar pronto para cozinhar em menos de duas horas. Já absorve produzir feijão com uma textura mais cremosa, no entanto, assim que um molho durante a noite ou um máximo de 24 horas é o ideal. Como eles mergulhar, feijão lançar um

cozinheiro fresco feijão manteiga após uma lavagem completa e feijão manteiga encharcado após a drenagem. Use a abundância de água para cozinhar tanto - cerca de três vezes a quantidade de líquido - estoque, vinho ou água - para feijão. Adicione o feijão, o líquido, e temperos secos ou frescos para o fogão lento. Cozinhe-os na baixa definição para contanto que seis a oito horas, até que os grãos estejam macios garfo. Em uma configuração de alta, cozinhá-los por não mais do que uma ou duas horas, como overcooking pode causar o feijão a desintegrar-se.

Temporada longe

Adicionar maioria dos temperos, tais como especiarias secas, aromáticos picada - como alho e cebola - e carnes, como porco hocks, no início do período de cozimento. Use outros temperos, tais como ácidos e ervas de folhas, depois de os grãos foram suavizadas. As peles amolecidas tornar mais fácil para os temperos para penetrar profundamente no feijão, produzindo um prato mais saboroso. No caso dos ácidos, como tomate, suco de limão ou vinagre de maçã, acrescentando-lhes muito cedo pode causar a pele para endurecer, estendendo o período de cozimento.

Loja de feijão cozido

Loja de feijão cozido que são refrigerados em um recipiente hermético de segurança de alimentos na geladeira por não mais de cinco dias. Congelar feijão em sacos ou recipientes preparados para contanto que seis meses. Descongele-os lentamente na geladeira quando você estiver pronto para comê-los, então apreciá-los fria ou em temperatura ambiente, ou aquecê-los para uma refeição rápida.