Woks são semelhantes em forma de tigelas grandes e profundos. Woks tradicionais vêm tanto com dois curtos, geralmente de madeira, puxadores em lados opostos ou com uma longa alça. O wok foi originalmente concebido para cozinhar pit na China e foi geralmente feita de ferro fundido.

Ambos elétrica e fogão-top woks são utilizados para agitar-fritura, saltear, assar e fritar, entre outras técnicas de cozinha. O debate vem sobre qual o tipo de wok melhor cumpre as tarefas.
Fogão Top Wok Pros

Fogão-top woks vêm em uma variedade de metais, incluindo aço carbono , aço inoxidável, alumínio e ferro fundido. Os benefícios de um wok tradicional são a sua elevada capacidade para absorver calor a partir de uma gama de gás e rapidamente cozinhar os ingredientes.

O ponto quente na parte inferior do fogão-top wok é onde o cozimento real ocorre. Ingredientes são movidos para os lados arredondados da wok para se aquecer ao terminar o prato.

Usando uma espátula grande wok, cozinhar legumes, carne ou outros ingredientes em fogo muito alto é simples. A espátula está em conformidade com forma arredondada do wok, fazendo agitação e lançando a comida rápida e simples.
Wok elétrica Pros

woks elétricas têm uma vantagem quase imediato sobre stove- top woks - eles não precisam de ser temperado. Um wok tradicional precisa passar por um processo um pouco elaborada de temperar seu metal para evitar problemas futuros degola. Woks eléctricos antiaderente ajudar cozinheiros evitar este processo.

Outra vantagem de usar um wok elétrica é que você não precisa se preocupar em escolher entre um wok fogão-top de fundo redondo ou de fundo plano. A versão elétrica vem com um stand próprio. Ele também pode ser usado de forma independente, evitando assim de tomar espaço fogão-top.

Como limpar um wok elétrica também é mais fácil do que um tradicional. Electrics pode ser lavado com sabão do prato, que pode apagar tudo o que o tempero que você pode ter feito com o fogão-top wok.
Fogão Top Wok Contras

Em um fogão elétrico, um wok de fundo redondo, provavelmente vai precisar de uma bobina. Este acessório aumenta a wok acima do elemento e equilibra o pan. Percebendo as necessidades de alguns consumidores, as empresas têm feito recentemente woks usando um fundo plano para eliminar a necessidade de uma bobina.

Fogão-top woks precisa ser temperado, o que significa que o wok é aquecida em fogo baixo com um pequena quantidade de óleo de cozinha. Isso cria uma pátina para evitar degola de alimentos. Se você lavar o wok com água e sabão, no entanto, a pátina é apagada eo processo deve ser repetido.

alumínio e de aço inoxidável woks são considerados inferiores à variedade de aço carbono, e muitos cozinheiros recomendamos evitá-los por causa de sua distribuição de aquecimento pobres.
elétrica Wok Contras

Calor, calor, calor. Essa é a principal lacuna numa wok elétrica. Woks elétricas são simplesmente incapazes de aquecimento a uma temperatura tão elevada como uma versão do fogão-alto. Este underheating muitas vezes resulta em um prato que é mais do que cozidos frito. Vegetais não batata frita, bem como, nem carne.

A maioria dos woks elétricas variam entre 1.000 e 1.600 watts. Ir para a potência mais alto para aumentar as capacidades de aquecimento.