Como usar um Wok

Woks tornaram-se uma ferramenta popular nas cozinhas americanas. Início cozinheiros estão à procura de maneiras de cozinhar refeições saudáveis ​​e experimentar receitas mais exóticas, e woks dar-lhes acesso a agitar-frys e culinária chinesa. Woks podem ser usados ​​para todos os tipos de cozinha, embora, e valem a pena ter em torno de qualquer prato que você precisa para refogar, vapor, fritar ou salteados. Woks são amplamente disponíveis na maioria departamento e cozinha /lojas de materiais de cozinha e são tão acessíveis como outros utensílios de cozinha
. Coisas que você precisa
óleo limpo, escova resistente ao calor, pano ou toalha de papel
espátula Wok ou skimmer fio (spider)
Wok escova
Kosher sal
Temperando seu Wok

1. Lave um novo wok com sabão e água, seque bem.
   

2. Aqueça o wok em fogo médio até que esteja muito quente. Quando você pingar um pouco de água no wok, a água deve talão para cima e dançar toda a parte inferior do wok por alguns segundos antes de se dissipar completamente. Se é demasiado quente, retire-o do calor, e deixe-a esfriar um pouco.
   

3. Cubra todo o interior do wok com óleo enquanto ele ainda está no calor. Despeje 1 a 2 colheres de sopa. de óleo na wok, e escova ou limpá-lo em torno de todo o interior do wok. Use óleo com um ponto de fumo elevado, como a palma ou óleo de amendoim.
   

4. Permita que o óleo para cozinhar para a superfície do wok. Cada vez que você fizer isso, você irá criar uma superfície mais stick-resistente.
   

5. Permita que o wok para esfriar antes de guardar.
   Culinária
   

   1. Aqueça o wok em fogo médio a médio-alto calor até que esteja muito quente, conforme descrito na etapa 1 da seção anterior.
      

   2. Adicione o óleo de cozinha como Assim que o wok é quente o suficiente. Permita que o seu óleo para aquecer durante cerca de 30 segundos. Se você é fritar, despeje em 2 a 3 polegadas ou mais de óleo e permitir a sua temperatura aumentar até 350-375 graus F.
      

   3. Cozinhe os ingredientes no óleo quente. Cozinhe todos os ingredientes à base de carne em primeiro lugar porque eles vão demorar mais tempo para cozinhar do que os legumes, que ainda deve ser fresco quando tiver terminado. Se você é agitar-fritar uma grande parte, cozinhar os ingredientes em lotes. Misture os ingredientes para que cozinhem uniformemente, em seguida, movê-los para um prato de servir. Se você é fritar, use o seu skimmer fio, também conhecido como uma aranha, para virar seus ingredientes ao longo no óleo quente e para remover a comida completamente preparados a partir do petróleo.
      

   4. Vapor seus ingredientes, colocando-os em seu navio de bambu e colocar a tampa no vapor. Coloque água suficiente para o wok para vir dentro de uma polegada de nível alimentar o fundo do navio. Levar a água para ferver, e colocar o seu navio de bambu diretamente no wok. Remova o steamer do wok, assim que seu alimento é cozido.
      Limpeza
      

      1. Permita que o seu wok para esfriar e acabar com todas as migalhas que sobraram com um pano limpo pano ou toalha de papel. Com segurança descartar de qualquer óleo que você pode ter usado para fritar. Nunca use sabão em seu wok porque o sabão irá destruir tempero do wok, e não será mais antiaderente.
         

      2. Lavar o wok em água quente e seque-a com um não- esponja abrasiva.
         

      3. Use uma escova com cerdas resistentes se você tiver dificuldade em retirar o alimento do wok. Você pode comprar escovas especiais wok para esta tarefa. Se a escova ainda não funcionar ou se você não tiver um, despeje um pouco de sal, de preferência sal kosher, no wok, e esfregue-o no preso em alimentos com uma toalha de papel ou um pano até que o alimento é limpo fora. Em seguida, lavar o wok com água quente e seque-o com um pano.
         

      4. Seque o wok completamente antes de armazenar, especialmente se não for resistente à ferrugem. Você pode secá-la no fogão em fogo médio, em seguida, deixe esfriar completamente antes de guardá-lo.