Não há limite para os tipos de alimentos que podem ser cozinhados em uma panela de aço inoxidável. O metal é não reactivo, o que significa que não pode ser endireitada, corroído ou de outro modo corroído por alimentos ricos em ácido, tal como tomates ou citrinos. Bifes e costeletas responder especialmente bem a ser cozido em aço inoxidável, porque a tolerância de temperatura mais alta ajuda a garantir escurecimento profundo. Fritar ovos e cortes mais delicados de peixes como o verdadeiro única e bacalhau em uma frigideira de aço inoxidável requer um toque mais óleo ou manteiga. Então, se você revestir completamente o fundo da frigideira com gordura quando está quente, você deve ser capaz de cozinhar qualquer alimento sem ela degola.
Inoxidável vs. alumínio, esmalte, ferro fundido e antiaderente

O alumínio conduz o calor de forma mais eficiente do que qualquer outro tipo de frigideira, mas muitas panelas de aço inoxidável tem um núcleo de alumínio. Isto faz uma fritura de aço inoxidável pan um pouco mais pesado do que um de alumínio, mas - ao contrário de alumínio - aço inoxidável não reage com alimentos ácidos. O aço inoxidável é mais leve e mais fácil de manusear do que o esmalte ou de ferro fundido panelas. Manter os alimentos de degola para um de aço inoxidável não revestido frigideira pode ser mais um desafio do que apenas usando uma panela antiaderente no início, mas uma vez que você pegar o jeito dele, você pode facilmente manter os alimentos grudem.

Dicas e técnicas culinárias

Aqueça a frigideira até que esteja muito quente, em seguida, adicione algumas gotas de óleo, um pacotinho de manteiga ou de outra gordura e agite-a rapidamente para cobrir a parte inferior do pan. Isso fecha os poros microscópicos na panela para que o alimento pode furar. Abaixe o fogo, acrescente mais óleo, em seguida, adicione a comida. Uma vez que o recipiente é aquecido até quase o ponto de fumar, é vantajoso que pelo calor a uma temperatura mais baixa e pardos a comida sem chamuscar ele. Evite o uso de sprays de aerossol com cozinha de aço inoxidável, porque o propulsor químicos que eles contêm pode deixar um resíduo escuro que é pouco atraente e difícil de remover. Não adicione sal diretamente em uma de aço inoxidável vazio frigideira; adicioná-lo a um líquido ou imediatamente misture-o com o alimento que você está cozinhando para evitar manchas brancas em desenvolvimento na panela. Não sobrecarregar uma panela de aço inoxidável, porque isso pode diminuir a sua temperatura e evitar alimentos de desenvolvimento crosta marrom.
Limpeza e Armazenamento

Limpe a sua fritura de aço inoxidável panela com líquido prato e água quente, logo após o cozimento possível. Use uma esponja não abrasiva, esponja esfoliante plástico ou uma escova macia prato. Lavar o pan cuidadosamente para certificar-se de ter removido todo o resíduo de sabão. Nunca use produtos de limpeza abrasivos ou utensílios de limpeza com um de aço inoxidável frigideira, porque isso pode causar arranhões ou corrosão, o que torna mais difícil manter os alimentos grudem.