O aço aluminizado é seguro em panelas?

O aço aluminizado é uma liga metálica composta de aço com revestimento de alumínio. É frequentemente utilizado em utensílios de cozinha devido à sua durabilidade e resistência à corrosão. A segurança das panelas de aço aluminizado tem sido extensivamente estudada e geralmente é considerada segura para uso no preparo e consumo de alimentos.

Aqui estão algumas das principais considerações de segurança em relação às panelas de aço aluminizado:

Toxicidade do alumínio: O alumínio é um metal que pode ser tóxico em altas doses, mas a quantidade de alumínio que pode vazar das panelas de aço aluminizado para os alimentos é geralmente considerada segura. A Organização Mundial da Saúde (OMS) estabeleceu uma ingestão semanal tolerável provisória (PTWI) para alumínio de 2 miligramas por quilograma de peso corporal. Isso significa que uma pessoa de 150 libras poderia consumir com segurança até 10 miligramas de alumínio por semana. A quantidade de alumínio que vaza das panelas de aço aluminizado normalmente fica bem abaixo desse limite, mesmo após uso repetido.

Toxicidade do níquel: Algumas panelas de aço aluminizado podem conter vestígios de níquel, que pode ser tóxico em altas doses. No entanto, a quantidade de níquel que vaza das panelas de aço aluminizado para os alimentos é geralmente considerada segura. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) estabeleceu uma dose diária tolerável (TDI) de níquel de 2,5 microgramas por quilograma de peso corporal. Isto significa que uma pessoa de 150 libras poderia consumir com segurança até 375 microgramas de níquel por dia. A quantidade de níquel que vaza das panelas de aço aluminizado normalmente fica bem abaixo desse limite, mesmo após uso repetido.

Segurança geral: Com base nas evidências científicas disponíveis, as panelas de aço aluminizado são geralmente consideradas seguras para uso na preparação e consumo de alimentos. No entanto, é importante notar que alguns indivíduos podem ter sensibilidades ou alergias ao alumínio ou ao níquel e, portanto, podem optar por evitar o uso de panelas de aço aluminizado.