panelas de metal reagem com os alimentos?

Sim, os utensílios de metal podem reagir com os alimentos. O tipo de metal e a acidez do alimento podem afetar a extensão da reação. Por exemplo, alimentos ácidos como tomate ou vinagre podem reagir com panelas de alumínio, fazendo com que o alumínio penetre nos alimentos. Isto pode ser prejudicial à saúde, uma vez que o alumínio tem sido associado à doença de Alzheimer e a outros problemas de saúde.

Outros metais que podem reagir com os alimentos incluem cobre, ferro e zinco. O cobre pode reagir com alimentos ácidos para produzir um sabor metálico, enquanto o ferro pode reagir com o oxigênio para formar ferrugem. O zinco também pode reagir com alimentos ácidos para produzir um sabor metálico.

Para evitar os riscos potenciais à saúde causados ​​por panelas de metal, é melhor usar panelas feitas de materiais não reativos, como vidro, cerâmica ou aço inoxidável. Se você usar panelas de metal, evite cozinhar alimentos ácidos nelas.