Comida de microondas é ruim para você?

Embora a radiação de microondas possa causar algumas alterações nos alimentos, não há provas científicas credíveis de que os alimentos cozinhados num forno de microondas representem quaisquer riscos para a saúde. Estudos demonstraram que cozinhar no microondas não leva à formação de compostos nocivos nem destrói os nutrientes dos alimentos, assim como outros métodos de cozimento.

Aqui estão alguns equívocos comuns sobre cozinhar no microondas e suas explicações científicas correspondentes:

1. Mito:A radiação de microondas faz com que os alimentos se tornem radioativos.
Verdade: A radiação de microondas não altera a estrutura atômica dos alimentos nem os torna radioativos. Funciona aquecendo os alimentos por meio de ondas eletromagnéticas, fazendo com que as moléculas de água dos alimentos vibrem e gerem calor.

2. Mito:Cozinhar no microondas destrói os nutrientes dos alimentos.
Verdade: Cozinhar no microondas, semelhante a outros métodos de cozimento, pode causar alguma perda de nutrientes. No entanto, pesquisas mostram que o micro-ondas pode preservar melhor os nutrientes sensíveis ao calor, como a vitamina C, do que outras técnicas de cozimento, como ferver ou fritar.

3. Mito:Cozinhar alimentos no micro-ondas causa câncer.
Verdade: Não há evidências científicas que liguem o cozimento no microondas ao câncer. Extensas pesquisas foram conduzidas sobre a segurança dos fornos de micro-ondas e nenhum estudo encontrou qualquer associação entre o uso de micro-ondas e aumento do risco de câncer.

4. Mito:Alimentos de microondas contêm produtos químicos nocivos.
Verdade: O micro-ondas não introduz quaisquer produtos químicos ou contaminantes nos alimentos. Os materiais utilizados nos recipientes adequados para micro-ondas são testados para garantir que não lixiviam substâncias nocivas para os alimentos durante o aquecimento.

5. Mito:Os sacos de pipoca para micro-ondas contêm produtos químicos nocivos.
Verdade: Alguns sacos de pipoca para micro-ondas podem conter uma substância química chamada ácido perfluorooctanóico (PFOA), que tem sido associada a riscos à saúde. No entanto, muitas marcas de pipoca eliminaram gradualmente o PFOA e usam ingredientes alternativos e mais seguros.

No geral, cozinhar no microondas é seguro e não apresenta riscos significativos para a saúde. Os alimentos cozidos em forno de micro-ondas não são radioativos, não perdem nutrientes excessivamente e não causam câncer nem contêm produtos químicos nocivos. No entanto, é essencial seguir as diretrizes de segurança adequadas, como usar recipientes adequados para micro-ondas e seguir os tempos de cozimento recomendados, para garantir que os alimentos sejam bem cozidos.