O fermento crescerá na geladeira da mesma forma que deixá-lo na bancada?

O fermento não cresce na geladeira nem em temperatura ambiente.

A levedura é um fungo que cresce melhor em ambientes quentes e úmidos. Quando o fermento é adicionado à massa, ele começa a consumir os açúcares da massa e a produzir gás dióxido de carbono. Este gás faz com que a massa cresça. A temperatura ideal para o crescimento do fermento é entre 70 e 80 graus Fahrenheit.

Se o fermento na geladeira estiver abaixo de 70 graus Fahrenheit, o crescimento do fermento será significativamente mais lento.

Se o fermento for deixado na bancada em temperatura ambiente, ele crescerá, mas não tão rapidamente como se estivesse em um ambiente ideal. Isso ocorre porque a temperatura de uma sala muitas vezes não é consistente e pode variar ao longo do dia.

Para garantir os melhores resultados ao assar com fermento, é importante seguir a receita e utilizar o fermento da maneira correta.