Você deve assar com azeite ou óleo de girassol?

Você não deve usar azeite ou óleo de girassol para assar. Embora ambos os óleos tenham altos pontos de fumaça, eles são inadequados para temperaturas extremamente altas. Usar óleo de oliva ou de girassol resultará em um assado nada ideal da sua comida.

Em vez disso, o melhor óleo para assar é o óleo de abacate. Devido ao seu alto ponto de fumaça de 270oC, o óleo de abacate pode ser usado para fritar, refogar, tostar e assar.