Como é que o óleo de cozinha afecta a densidade da água?

O óleo de cozinha normalmente tem uma densidade menor que a da água. Embora a densidade exata dos diferentes tipos de óleo de cozinha possa variar, a maioria dos óleos de cozinha tem densidades na faixa de 0,85 a 0,96 gramas por centímetro cúbico (g/cm³), enquanto a densidade da água é de aproximadamente 1 g/cm³.

Ao misturar óleo de cozinha e água, o óleo formará uma camada sobre a água devido à sua menor densidade. Os dois líquidos não se misturarão a menos que um emulsificante ou surfactante seja adicionado à mistura.