Enquanto o prato principal esfria, prato fora de saladas frescas e ingredientes crocantes. Se você optar por salada verde planície coberta com legumes em cubos, pule a loja, comprei vestir-se e fazer uma luz, limão vinagrete - berinjela parma ambas podem ser pesados, pelo que esta salada é um companheiro adequado. Salada Caesar também é frequentemente servido com pratos italianos. Use uma mão leve com closet e croutons de modo a poupar espaço para o prato principal. Ou pré-visualizar alguns dos sabores do prato principal com salada Caprese do tomate, manjericão e mussarela fresca. Se o tempo estiver frio e vegetais frescos são escassos, começar a refeição com uma sopa leve, como feijão branco e couve.
Pão e macarrão

Em comparação com alguns pratos italianos , berinjela parmesão é leve em hidratos de carbono - deixando espaço no seu prato para os lados macios e de enchimento. Servindo tanto pão e macarrão é um exagero, para escolher um. Se você pegar o primeiro, procurar um pão estaladiço salpicado de alecrim ou azeitonas, ou melhores fatias de pão italiano com uma mistura de manteiga, sal e alho picado e cozê-los até o marrom bordas. Sirva penne com molho de tomate robusto, ou polvilhe o queijo ralado sobre o espaguete fina e colocar quadrados da berinjela prato em cima de ninhos de macarrão quentes.
Meat and Seafood

berinjela carne é muito gratificante - mas que serve um lado de carne ou frutos do mar pode satisfazer os carnívoros à mesa. Estes lados também adicionar proteína para a refeição e permitem que você esticar seu caçarola berinjela ainda mais. Sirva morder-size almôndegas ou pedaços de salsicha italiana com molho de tomate reservado, ou optar por um lado mais leve de frutos do mar. Em vez de servir simples massas sob a berinjela, sabor com amêijoas e torná-lo um verdadeiro prato de lado. & Quot; Food & Wine & quot; sugere a adição de moluscos sem casca e seus sucos para espaguete temperado com alho e pimenta vermelha esmagada.
doces Finalizadores

Você não vai estar com fome quando seu prato é clara, e você pode não estar com fome uma hora depois disso, mas não é uma verdadeira refeição italiana sem uma mordida final algo doce. Bolo de chocolate rico ou brownies densas provavelmente vai gosto muito pesado após esta refeição. Opte por algo leve como gelato pistache ou biscotti da amêndoa. Ou escolher uma sobremesa que é um pouco mais decadente, mas tradicionalmente italiana. Tente fazer tiramisu; ele é feito de gema de ovo, açúcar e vinho italiano, e quando feito com limão ou framboesas, é apenas cremoso e torta suficiente para terminar a sua refeição no mais doce nota possível.