Alguns leite com baixo teor de gordura dá sopa a mesma sedosa sensação de boca de leite integral, enquanto outros não. Substituir qualquer um dos leites menor teor de gordura do leite inteiro em uma base de um para um, e adicionar uma quantidade igual de água ao usar enlatados leite evaporado. Dois por cento de leite tem cerca de dois terços da gordura do leite inteiro, de modo que ainda mantém algumas cremosidade. Um por cento de leite, com um quarto da gordura do leite integral e leite desnatado, sem gordura em tudo, pode resultar em sopa rala-gosto.

Mixed resultados Com Alternativa Leites

leites livre de produtos lácteos, como amêndoa, arroz, coco ou de soja, oferecer um substituto para o leite inteiro em uma base de um para um, mas eles não são todos iguais. O leite de soja e leite de coco ambos têm ricas texturas que imitam a cremosidade do leite integral, leite de soja, mas é pobre em gordura e leite de coco não é. Sopa de leite de coco dá um toque de sabor agradável e doce, enquanto o leite de soja planície dá sabor mais neutro. Como leite de vaca sem gordura, tanto leite de arroz e leite de amêndoa falta de cremosidade.
Dê Beans a Chance

Alguns ingredientes, tais como feijão, arroz cozido ou batatas cozidas , têm amido suficiente para espessar uma sopa de vegetais sem a adição de leite ou qualquer substituto de leite, dando a impressão e sensação na boca de leite. Use frango ou carne estoque para substituir o leite e adicione uma lata de feijão para cada duas xícaras de estoque. Quando você liquefazer os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos, o feijão vai desaparecer e deixar textura cremosa em seu rastro.
Frango ou carne Stock

Usando o estoque ou caldo muda o caráter de uma sopa de creme de salgados, mas se você não se importa a mudança, estoque fornece sabor completo, desde que você adicionar mais ingredientes e sabores para a sopa para compensar a lisura faltando. Por exemplo, em vez de uma suave, creme de couve-flor feita com 2 por cento de leite ou leite de soja, purê de couve-flor cozida com um espremedor de batatas e usar caldo de carne com sabor completo, tomilho fresco e uma colher de sopa de extrato de tomate para transformar a sopa.