Como se preparar cannoli creme esponja bolos

Cannoli creme varia de cozinheiro para cozinhar como todas as receitas tradicionais fazer, mas creme cannoli clássico é feito de ricota de leite de ovelha, que pode ser difícil de encontrar. Biscoitos são gostoso e bolos de espuma aveludada, assim chamado porque sua textura distintivo é criado por chicotadas massa rica em ovo em uma espuma arejada antes de assar. O emparelhamento dos dois oferece-lhe uma fatia macio do céu com apenas a quantidade certa de riqueza pecaminosa
. Coisas que você precisa
bandejas de bolo, ou Bundt pan tart panelas
Ricotta queijo
malha coador
pano de queijo ou filtro de café
Colher de madeira
limão raspas de baunilha

pasteleiros ou açúcar refinado
Mascarpone queijo,
opcionais chocolate peças, opcionais
cortada de frutos secos ,
nozes picadas opcionais,
opcional plástico aderente envoltório
Ovos
açúcar granulado
Farinha
Fermento em pó Sal

Palitos
faca serrilhada

As instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit com o rack do forno regulada na posição central.
   

2. Coloque o queijo ricota em um malha peneira forrada com pano de queijo ou um filtro de café de papel e pressione-o delicadamente com uma colher de pau ou a ponta dos dedos para liberar o máximo de umidade como você pode. Isto lhe dará uma rica, creme cannoli mais grosso.
   

3. Bata o queijo ricota pressionado com raspas de limão, baunilha e confeitaria ou açúcar refinado até que esteja cremosa e suave e tem um sabor ligeiramente tart . Adicione os pedaços de chocolate, frutos secos ou nozes picadas em cubos, como pistache ou amêndoas para um recheio mais tradicional cannoli. Cubra o recheio com filme plástico plástico e colocá-lo na geladeira.
   

4. Separe as gemas das claras, reservando ambos. Isso pode ser feito por quebrar o ovo e gema de despejar a frente e para trás entre as metades de casca de ovo até que todo o branco tem drenado em uma tigela ou quebrando um ovo e coloca-lo em sua palma, deixando a corrida branco através de seus dedos. Você também pode usar en separador de ovo.
   

5. Bata as gemas com o açúcar até que eles são leves e macios. Receitas variam, mas para um bolo que você vai precisar de pelo menos seis ovos e cerca de 1 xícara de açúcar. Bata a gema de ovo durante vários minutos porque ele leva um tempo para incorporar ar suficiente na massa para alcançar o volume desejado.
   

6. Peneire a farinha, o sal eo fermento juntos e dobrá-los em as gemas batidas e açúcar. Use uma espátula de borracha ou colher de pau para isso e ser gentil. Não bater a massa ou você vai destruir as bolsas de ar delicados.
   

7. Bata as claras com um pouco mais de açúcar até que eles são brilhantes e duros. Dobrá-los cuidadosamente na massa de gema de ovo.
   

8. Dobre a massa em seus bolo, torta ou Bundt panelas e asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo . Vire as panelas de cabeça para baixo e deixe esfriar o suficiente para removê-los confortavelmente a partir o bolo com as mãos. Deixe o bolo esfriar por pelo menos 1 hora antes de preenchê-lo.
   

9. Coloque uma parte superior do bolo esponja para baixo sobre um prato de servir ou cortar seu bolo bundt ou de tamanho tart-bolos ao meio na horizontal usando um faca serrilhada. Espalhe suas cannoli enchendo uniformemente sobre a metade inferior se o seu bolo. Coloque a metade superior no preenchimento e certifique-se de que as bordas todos line up. Espalhe um pouco do recheio no topo do bolo, se você gosta e adicionar nozes picadas ou decore a parte superior do bolo com açúcar em pó para um olhar mais festivo.