Como você faz preztels?

Ingredientes:

* 1 colher de sopa de açúcar
* 1 colher de chá de sal
* 1 xícara de água morna (105-115 graus F)
* 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo
* 3 1/2 xícaras de farinha de trigo e mais para polvilhar
* 2 colheres de sopa de manteiga derretida
* Sal grosso, para polvilhar

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture o açúcar, o sal e a água morna. Mexa até que o açúcar e o sal se dissolvam. Polvilhe o fermento sobre a água e deixe descansar por 5 minutos, até formar espuma.
2. Adicione 3 xícaras de farinha na tigela e misture até a massa formar uma bola. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5 minutos, até ficar lisa e elástica.
3. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
4. Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).
5. Abra a massa e divida ao meio. Enrole cada metade em uma corda de 30 centímetros. Corte cada corda em 12 pedaços.
6. Para moldar os pretzels, pegue um pedaço de massa e enrole-o em uma corda de 15 centímetros. Junte as pontas da corda e torça-as duas vezes. Dobre as pontas torcidas para formar o formato de pretzel. Repita com a massa restante.
7. Coloque os pretzels em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele-os com a manteiga derretida e polvilhe-os com sal grosso.
8. Asse os pretzels no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, até dourar. Deixe esfriar sobre uma gradinha antes de servir.

Dicas:

* Para ter certeza de que o fermento está ativo, adicione uma pitada de açúcar à água morna e deixe descansar por 5 minutos. Se o fermento formar espuma, ele está ativo e pode ser usado.
*Se você não tiver batedeira, pode sovar a massa manualmente. Basta amassar sobre uma superfície levemente enfarinhada por 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
* Para garantir que os pretzels estejam cozidos, insira um palito no centro de um deles. Se o palito sair limpo, os pretzels estão prontos.
* Os pretzels são melhor servidos quentes, mas também podem ser armazenados em temperatura ambiente por alguns dias. Para reaquecer, coloque-os em um forno pré-aquecido a 350 graus F (175 graus C) por 5 a 10 minutos ou até que estejam bem aquecidos.