Onde posso encontrar as receitas do chole?

Aqui está uma receita simples para Chole:

Ingredientes:

- 1 xícara de grão de bico seco, demolhado durante a noite ou por 8 a 12 horas
- 1 colher de chá de óleo de cozinha
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de garam masala
- 1/4 xícara de purê de tomate
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de água
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de folhas de coentro picadas

Instruções:

1. Cozinhe o Chole :
- Escorra e enxágue o grão de bico encharcado.
- Em uma panela de pressão ou panela funda, aqueça o óleo de cozinha em fogo médio.
- Adicione as sementes de cominho e deixe chiar por alguns segundos.
- Adicione o grão de bico, açafrão em pó, pimenta vermelha em pó, coentro em pó, garam masala, purê de tomate e sal. Misture bem para cobrir o grão de bico com os temperos.
- Adicione 2 xícaras de água, mexa e feche a panela de pressão.
- Cozinhe o grão de bico em alta pressão por 15-20 minutos ou até ficar macio. Se estiver usando uma panela, tampe a panela e cozinhe por 40-45 minutos ou até que o grão de bico esteja macio.

2. Monte o Chole :
- Assim que o grão de bico estiver cozido, abra a panela de pressão ou caçarola e verifique a consistência do molho. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água e deixe ferver.
- Adicione a cebola picada e as folhas de coentro. Mexa para combinar.
- Ajuste o tempero se necessário.

Servir :
- Chole normalmente é servido com Batura, pão frito ou arroz. Também pode ser consumido com Roti ou Naan. Você também pode adicionar coberturas extras, como iogurte, chutney de tamarindo ou chutney verde para realçar os sabores.
- Aproveite o seu delicioso Chole!