Por que podemos ver água colorida fluindo através de um talo de aipo?

O aipo é uma planta que possui tubos muito finos e ocos que percorrem seus caules. Quando você coloca um talo de aipo em água colorida, a água é puxada através desses minúsculos tubos por um processo chamado ação capilar. Isso ocorre porque as moléculas de água são atraídas para as paredes dos tubos, o que faz com que elas se movam para cima. A água colorida pode então ser vista fluindo pelo caule.