Quando o milho atingiu o que é conhecido como o & quot;. Dent & quot; etapa - quando cada um kernel tem uma pequena depressão em uma extremidade, significando que ele perdeu a maior parte de sua umidade - ele está pronto para moer, e isso é feito através de vários métodos. Pedra de moer os resultados de milho em grãos grandes, grossos que são geralmente usados ​​para fazer polenta ou são preparados como um cereal quente conhecido como grits. A cor da farinha de milho reflete a dos grãos de milho e pode variar de branco e amarelo para azul. Milho finamente grão é moído várias vezes para produzir o tipo de farinha de milho que é adicionado a misturas de pão de milho usados ​​para assar pães e muffins.
Cornbread Mix

Uma mistura cornbread premade economiza tempo e fornece uma alternativa para preparar o pão ou bolos a partir do zero. Uma mistura típica geralmente contém farinha de milho finamente-terra, farinha de trigo, um leavener como fermento em pó, açúcar, algum tipo de gordura (geralmente a banha), o bicarbonato eo sal. Para fazer bolos ou pão, tudo que você faz é fornecer os líquidos na forma de ovos e leite. A massa pode ser cozida na panela praça tradicional, latas do queque, pão pan, em uma frigideira de ferro fundido untada ou em qualquer tipo de especialmente concebidos moldes de ferro fundido que produzem formas específicas, como as orelhas em miniatura de milho.

Cornbread from Scratch

Há duas maneiras de fazer pão de milho a partir do zero: começando com farinha de milho puro ou usando mistura de farinha de milho auto-aumento. A mistura broa auto-ascendente difere de uma mistura broa completa na medida em que contém apenas o fermento em pó e sal e requer a adição de uma pequena quantidade de farinha, um edulcorante e líquidos. Como um produto regional sul, não é sempre disponível em outros lugares, mas você pode fazer seus próprios adicionando a farinha, o fermento em pó e sal a farinha de milho normal. Mistura de farinha de milho com fermento é geralmente usado em receitas que foram desenvolvidos em torno dele. Se você pretende usá-lo para fazer pão de milho ou muffins, ajustar a receita para permitir os ingredientes da mistura já contém.
Outros Usos

Além de cozer pão e muffins, você pode usar farinha de milho planície para fazer bolos do griddle e aos alimentos revestimento para fritar e assar. Farinha de milho também é usado para espanar a assadeira ao fazer pães de fermento tais como baguetes francesas e bocha garimpeiro. A farinha de milho mantém a massa de pão de degola para a panela e dá o fundo do pão uma textura crocante. Em uma nota mais salgados, a versatilidade do mix pão de milho também se presta a crostas para tortas de carne e cozidos, como em uma torta de pão de milho que exige chouriço, puré de batata doce e queijo Cheddar afiado temperado com cebola e pimentão. Mistura básica broa de milho também fornece a base para um saboroso pudim de pão de milho, quando combinado com o milho do kernel todo, milho em estilo creme e creme de leite.