Como posso morango e pêssego Compota (11 etapas)

Pêssegos e morangos amadurecer perto ao mesmo tempo, tornando-os companheiros naturais em conservas doces e saborosos. Corretamente enlatar as conservas garante que os frutos não só mantêm o seu sabor, mas também permanecem seguros para consumir durante o armazenamento. Sirva as conservas em torradas, panquecas ou sobre como um molho de sobremesa para uma explosão de sabor verão em qualquer estação. Embora pêssegos e morangos funcionam bem em seu próprio, personalizar o sabor com a adição de outras bagas de verão ou alguns ramos de hortelã fresca
. Coisas que você precisa
Pot Tigela
Faca
Suco de limão
espremedor de batatas
açúcar
pectina
banho de água Canner
Canning frascos
tampas e anéis
Jar levantador
Toalha
Preparando Frutos

1. Leve uma panela grande de água para ferver completo. Soltar os pêssegos na água fervente e deixe ferver por um minuto. Removê-los imediatamente da água e resfriá-los rapidamente em água gelada. Após arrefecimento, escorregar as cascas do fruto empalideceu.
   

2. morangos Lave em água fria, correndo. Cortar os topos verdes.
   

3. Slice os morangos em metades ou quartos. Corte os pêssegos em fatias, removendo e descartando o pit de cada fruta.
   

4. Amasse os frutos juntos em uma panela grande, usando um espremedor de batatas. Polvilhe a fruta com 2 colheres de chá de suco de limão para cada 6 libras de frutas e mexa para evitar que os pêssegos de escurecimento. O suco de limão não é necessário se você usar uma pectina que contém ácido cítrico.
   

5. Aqueça o fruto sobre o fogão. Junte o açúcar e pectina, seguindo os de açúcar e pectina quantidades recomendadas na embalagem pectina. Geralmente, use um envelope pectina e 4 xícaras de açúcar para cada 6 xícaras de frutas para conservas baixo teor de açúcar. Use até sete xícaras de açúcar para as conservas regulares. Se preferir conservas runnier, como para um molho sobremesa, renunciar a pectina e adicione açúcar a gosto.
   

6. Trazer o fruto a uma plena ebulição. Ferva por um minuto de modo a pectina pode começar a gel da fruta.
   Canning Processo
   

   1. Lavar os frascos de conservas, anéis e tampas cuidadosamente em água morna, ensaboada água. Mergulhe os frascos em água quente imediatamente antes de enchê-los com conservas, ou o vidro frio pode rachar quando você adicionar a fruta quente.
      

   2. Preencher um banho de água enlatador meio cheio com água. Cubra o canner e trazer a água para ferver enquanto você encher os frascos.
      

   3. Defina um funil de conservas no topo de um frasco e despeje a mistura de frutas quente, enchendo o frasco para dentro de ½ polegada do aro. Repita o procedimento para cada frasco. Limpe as bordas dos frascos cheios com uma toalha limpa para remover quaisquer derrames, em seguida, definir uma tampa de conservas na parte superior com a junta de borracha virada para baixo. Parafuso em um anel de conservas para fixar a tampa.
      

   4. Coloque os frascos na água fervente no canner, usando uma ferramenta frasco levantador para evitar queimaduras. Adicionar mais água, se necessário, de modo que as partes superiores dos frascos são submersos a uma profundidade de 1 polegada. Trazer de volta a água para ferver completo. Processo de frascos de meio pinta por cinco minutos, a altitudes mais baixas do que 1.000 pés, ou 10 minutos, a altitudes superiores a 1.000 pés.
      

   5. Levante os frascos fora do canner no final do processamento, usando o levantador jar. Definir os frascos em uma toalha em uma área sem correntes de ar e deixe esfriar por 24 horas. O centro elevado de cada tampa aparece dentro, de modo que você não pode pressionar sobre ele, se os frascos selar corretamente. Limpe os frascos com um pano úmido para remover qualquer suco de frutas antes de armazená-los em um escuro, despensa fria.