Como Caramelizar Cogumelos

caramelizing cogumelos produz resultados intensamente saborosos, mas requer paciência para executar corretamente. Cogumelos são incrivelmente úmido e liberar uma grande quantidade de líquido quando cozido, fazendo caramelização uma tarefa complicada. Mas com o tempo o suficiente, o líquido vai evaporar e os cogumelos se tornará escuro e saboroso, perfeito para jogar em cima de hambúrgueres, carnes, pizzas, massas e outros pratos. Você pode usar esse método com praticamente qualquer variedade de cogumelos, embora os tempos de cozedura podem variar para espécimes maiores
. Coisas que você precisa
frigideira grande
óleo ou manteiga
Sal

Instruções

1. Limpe os cogumelos, limpando-os com um pano de cozinha ou uma toalha de papel úmido, então corte-os em fatias. Evite lavar os cogumelos com água, porque ele vai levá-los a absorver o excesso de umidade e aumentar os tempos de cozedura.
   

2. Aqueça uma colher de sopa ou duas de manteiga ou azeite em uma frigideira grande em fogo médio
   

3. .

   Coloque os cogumelos na panela em uma única camada e cozinhe, sem mexer, até que comecem a lançar seu umidade, cerca de 2 a 3 minutos. Não se preocupe se os cogumelos não comecem a dourar imediatamente; que leva alguns minutos para que a umidade evapore e para a caramelização para começar.
   

4. Misture os cogumelos quando os fundos começam a marrom. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que toda a umidade evapore e os cogumelos são dourar todo, cerca de 5 a 8 minutos. Tempere os cogumelos com sal a gosto antes de servir.