Algumas frutas são colhidas enquanto imaturo e, em seguida, gaseados para forçar-amadurecer-los pouco antes de alcançar mercado. Melões não são bem adequados para que a técnica, porque eles não desenvolvem qualquer outra doçura assim que eles forem colhidos. No entanto, melões - ao contrário da maioria de melões - podem ser curados pela exposição ao gás etileno que bananas, maçãs e algumas outras frutas emitem. Isso cria a percepção de maior doçura porque suaviza sua carne e os torna mais aromático e saboroso. Infelizmente, esse processo é interrompido uma vez que está cortado.
Um olhar mais atento no amadurecimento

A razão para isso lamentável realidade torna-se claro, se você olhar mais de perto o amadurecimento processo. A carne doce de melão, como outras frutas, destina-se a agir como um fornecimento de combustível para as sementes do melão, quando eles brotam e crescem novas melões. Quando o cantaloupe amadurece e cai - ou é escolhido - a partir da sua videira, não está morto, mas simplesmente entrar na fase final do seu processo de amadurecimento. Enquanto ele permanece intacto, ele vai continuar a crescer mais suculento, lusher e mais perfumada. Este prepara para quebrar rapidamente e fertilizar sua carga de sementes, um processo que começa quando você corta o melão.
Trabalhando com um melão cortado

Se você ' Ve cortar aberto um melão e achei que fosse underripe e decepcionante, você ainda tem algumas opções. As enzimas que transformam um melão para adubar vai amolecer-la ligeiramente até mesmo como ela descansa na geladeira, embora eles pouco fazem para o seu sabor. Você pode ajudar a sua causa por corte ou cortar o melão e dando-lhe alguma ajuda. Lançá-lo com limão ou suco de laranja, uma pitada de açúcar, vinho branco doce ou o seu licor com sabor de fruta favorita. Você pode maximizar o sabor de qualquer melão, maduros ou não, trazendo-o de volta à temperatura ambiente antes de servi-lo.
Escolher o melhor

É melhor evitar toda a situação desculpe por aprender os sinais de um melão maduro. Seu nariz é um dos seus melhores aliados na busca desse objetivo. Um melão maduro e que cheira perfumado provavelmente gosto dessa maneira, também. O fim da haste deve ser suave e redondo, sem fibras vadios que mostram que era relutante para ser escolhido. O oposto, ou uma flor, final deve ter uma pequena quantidade de & quot; dar & quot; mas não ser suave ou piegas. Eles devem ser pesados ​​para seu tamanho, indicando suculência. Evite melões que cheiram fermentados, têm pontos fracos ou estão profundamente machucado. Esses são geralmente maduros.