valor do leite como um alimento é igualado apenas pela sua tendência infeliz para estragar em tão pouco como algumas horas, se for deixado fora da geladeira. As bactérias benéficas pode prolongar a sua vida nas formas de iogurte, kefir ou queijo, e muitas culturas - especialmente na Índia - ferver o leite até uma pasta grossa para preservá-lo por mais tempo. Essa idéia foi reavivada no século 19 e combinado com a nova tecnologia de produção de conservas, para fornecer uma forma de longa duração de leite para voyagers oceano e outros viajantes. Modern leite evaporado é cozido a baixa temperatura em um vácuo parcial, por isso, o seu sabor - embora ligeiramente & quot; preparados & quot; - Continua a ser suave
Frescura vs. Vencimento

É importante entender que leite evaporado realmente não expiram, como tal.. A data que você vai ver impresso em muitas marcas é simplesmente uma data de frescura. Essa é a estimativa do fabricante de quanto tempo vai fornecer o melhor e mais frescos sabor, e é geralmente conservador. O fabricante tem um interesse em manter sua reputação de qualidade, e também em vender mais latas de leite. Na verdade, leite evaporado que está armazenado com cuidado deve permanecer perfeitamente utilizável para dois a quatro anos, embora possa escurecer e desenvolver um sabor mais forte ao longo do tempo.
A importância do armazenamento

Como a maioria dos outros produtos enlatados, leite evaporado é pouco exigente em seus requisitos de armazenamento. Os melhores lugares para armazenar produtos enlatados são fresco e seco, com uma temperatura que oscila pouco mais de tempo. A ventilação é também importante, para evitar a acumulação de humidade que pode fazer com que as latas de oxidação. A, adega ou despensa seco bem ventilado funciona bem. Os selos em latas enferrujadas ou profundamente profundamente amolgado às vezes pode falhar, mas uma pequena quantidade de ferrugem superfície não é necessariamente um problema. Se ele limpa fora, o leite ainda deve ser seguro.
Uma vez que ele está aberto

Se você tem alguma dúvida sobre a segurança de uma lata de leite, aberta lo. Estragado leite evaporado é tão forte odor leite fresco como estragado, então você vai ter pouca dificuldade para detectar quaisquer problemas. Supondo que o leite ainda é utilizável, leve à geladeira assim que ele é aberto. Uma vez que a vedação da lata é quebrado é um produto lácteo perecível, melhor consumido dentro de três a quatro dias. Dependendo das condições de armazenamento, o indivíduo pode ter experimentado, ele pode permanecer frescos de degustação e utilizável por mais tempo.