Como cozinhar Bruxelas Couves Árvores (7 passos)

Se você pertence a um programa comunitário Supported Agriculture, ou receber uma caixa de produção semanal de um orgânicos varejista local, você pode ter tido a experiência inquietante de receber as couves de Bruxelas tão completo & quot ; árvores, & quot; intacto em seu caule, em vez de o monte familiar de pequenos repolhos. Não entre em pânico; é uma coisa boa. Você não cozinhar o caule lenhoso, é só para manter as aparências e para manter os brotos frescos por mais tempo. Mesmo melhor, todas as folhas permanecer acoplada à haste dar-lhe uma segunda vegetal, muitas vezes negligenciado a cozinhar
. Coisas que você precisa
Placa de estaca
faca afiada
Colander
Paring faca
Cozinhar as couves de

1. Coloque as couves de Bruxelas & quot; árvores & quot; em sua placa de corte. Com a ponta de uma faca afiada, cortar as folhas deixadas entre as alfaces, em seguida, o grupo de folhas que é muitas vezes na ponta. Definir os de lado.
   

2. Corte através da pequena haste segurando cada broto no lugar no seu caule, cuidadosamente soltando-os em uma peneira para que eles não saltar de seu contador e rolar pelo chão . Quando todos os brotos estão em seu coador, lave-os abundantemente com água fria e deixe-os escorrer.
   

3. Remova todas as folhas duras exteriores ou amareladas das couves com uma faca, e aparar o haste por isso é mesmo com a parte inferior do broto. Se você planeja a vapor ou ferver a couve, corte um & quot; X & quot; no final da haste para que a água quente ou vapor pode entrar e cozinhar centro denso do vegetal.
   

4. Raspar os brotos fina para uso em saladas ou agitar-frita, onde serão servidos cru ou com cozimento mínimo. Vapor ou fervê-los por tão pouco quanto 8 a 10 minutos, se você gosta deles suave-roupas, ou refogar-los por até uma hora se você gosta deles concurso e mellow. Muitos cozinheiros preferem usar métodos ao calor seco, saltear bruxelas aquartelar, couves ou assar-los inteiros ou reduzida para metade até dourar e noz com sabor.
   Cozinhar as folhas
   

   1. Apare as pontas das hastes das folhas brotam Bruxelas, se eles estão secos e rachaduras. Descartar qualquer que são amareladas ou ter danos causados ​​por insetos visível.
      

   2. Atire as folhas em água fria corrente em uma peneira, enxaguá-los completamente. Escorra-os por alguns minutos, em seguida, seque-os em toalhas de papel limpo.
      

   3. O VAPOR as folhas inteiras para usar como invólucros para rolos de repolho ou pratos semelhantes, ou corte-as em tiras para stir -fries. Inteiros ou cortados folhas também pode ser cozido no vapor ou fervido como um substituto para acelga ou couve em seus pratos favoritos.