Meio a meio não é nada mais do que uma mistura de partes iguais de creme de leite e leite integral combinado a uma taxa de uma parte cada. Normalmente usado em café, metade e metade contém 12 por cento de nata. Não é grossa o suficiente para chicotear, mas pode substituir o creme de leite em molhos, panificação e culinária.
Fresca e Rápido

Para um produto idêntico, misture o creme de leite e ordenhá-se para fazer um substituto para metade e metade. Você também pode usar produtos rotulados creme tabela, creme claro ou creme de café, que contêm um pouco mais gordura láctea de metade e metade. Estes substitutos trabalhar bem para uso frescos, como fruta ou derramando sobre aveia, bem como para o cozimento, molhos e sopas. Adicionar um pouco de leite para diluir-los, se você preferir.

Soluções simples

Para assar e cozinhar, misture o leite ea manteiga derretida em uma proporção de 1 1 /manteiga 2 colheres de sopa para cada 7 a 8 copos de leite. Embora esta mistura não provará como a coisa real quando usado fresco, como em derramado sobre a fruta, ele adiciona uma consistência cremosa quando cozido em molhos e sopas. Como o leite regular tem menos gordura do que o creme ou meio a meio, é mais provável para coalhar quando aquecido. Adicionar a sopas e molhos no final do tempo de cozedura e não deixe ferver.
Shelf Stable

O leite evaporado também faz uma fina substituto para metade e meia. Leite evaporado, para não ser confundido com o leite condensado, é um produto enlatado feito pelo leite aquecimento para remover 60 por cento da água. Leite evaporado tem uma consistência espessa, cremosa que funciona bem em praticamente qualquer aplicação. Quando refrigerado, pode ser chicoteado embora não será chantilly tão grosso quanto pesado. O leite evaporado é pouco provável para coalhar e pode ser usado em sopas, molhos e mesmo a panela. Use a mesma quantidade de leite evaporado não diluído como faria metade e metade.