Se você está cozendo seu próprio pão italiano, uma maneira de evitar que ele fique difícil muito rapidamente é evitar overbaking-lo. Um naco overbaked é mais seco no interior, assim endurecimento mais rápido do que pão com mais umidade. Para determinar o cozimento adequado de seu pão, verifique se ele tem uma crosta marrom dourada e, usando um termômetro de leitura instantânea, que a temperatura interna atingiu entre 190 e 200 graus Fahrenheit. Além disso, deixe o Pão italiano esfriar completamente antes de envolver e armazená-lo em qualquer tipo de recipiente para evitar a formação de condensação e arruinando o pão.
Papel e tecido de armazenamento

Mantenha loja, comprei pão italiano no saco de papel que veio dentro, e em seguida, enrole o saco em uma grande toalha de cozinha e deixá-lo à temperatura ambiente. O saco de papel permite que o pão para respirar e deixar um pouco de fuga de umidade de modo que a crosta fica um pouco crocante. A toalha adiciona proteção suficiente para que a umidade permanece no pão para retardar o processo de se tornar obsoleto e duro. Sacos de pão pano são uma alternativa disponível em lojas especializadas e online.
Opção
Plastic Wrap

Se você está menos preocupado com uma crosta crocante, você pode simplesmente embrulhar o seu italiano pão firmemente no envoltório de plástico, certificando-se de que não existem espaços para o ar entrar. Deixe o pão embrulhado em temperatura ambiente. A umidade preso no pão mantém o pão macio, mas a crosta também suaviza. Ainda assim, você sempre pode cortar fora o que você precisa e colocar o pão brevemente em forno médio-alto para recrisp da crosta. Qualquer pão que você precisa de reaquecimento para ser consumido dentro de uma hora ou assim, porque ele vai obsoleto rapidamente depois.
Congelamento Opção

O congelamento evita pão italiano de ir obsoleto se não vão comê-lo imediatamente. Enrole o pão primeiro firmemente no envoltório de plástico e, em seguida, em uma camada de pesados ​​folha de alumínio antes de colocá-lo no congelador por três a seis meses. Bem embrulhado, a umidade permanece no pão, apesar de ser congelado. Quando estiver pronto para comê-lo, deixe o pão italiano descansar em temperatura ambiente, ainda envolto. Reaquecer o pão descongelado no forno em fogo médio-alto para recrisp da crosta. Nunca coloque um pedaço de pão na geladeira - a temperatura da geladeira só torna obsoleto mais rápido
.