Imersão bulgur demora mais do que cozinhar em uma chama constante, mas bulgur embebido é menos provável de ser mole, porque absorve menos água. Use 2 xícaras de água fervente por copo de moagem fina ou médio moagem bulgur. Não tente imersão bulgur grosseiro de grãos, porque as peças são muito grandes para cozinhar totalmente sem calor em curso. Fine-moagem bulgur absorve toda a água de que necessita em cerca de 7 minutos; de médio moagem bulgur leva 15 minutos.
Stovetop Bulgur

Quando você cozinhar bulgur sobre o fogão, o calor contínuo faz com que o grão absorver água mais rapidamente do que se você simplesmente derramou água fervente sobre o bulgur e deixe esfriar. Use três partes de água para uma parte bem bulgur, cozinhe por 2 minutos, e, em seguida, desligue o fogo e deixe repousar mais 4 minutos para amaciar sem crescer piegas. Use a mesma proporção de água para bulgur médio, mas cozinhar por 8 minutos e deixe repousar durante 5 minutos.
Retardando o processo de cozimento

Bulgur que senta-se em água extra continua absorvendo-a, especialmente se o bulgur e água são quentes. Abate o processo de cozimento antes de seu bulgur cresce piegas pelo frio grão que foi cozinhado ou embebido em água morna, especialmente se você vai usar o bulgur em uma salada ou guisado que você planeja para cozinhar mais tarde. Escorra o excesso de umidade para evitar a absorção adicional uma vez que seu bulgur tenha atingido a consistência desejada.
Usando Bulgur Firm

Bulgur que foi cozinhado até ficar firme, mas não piegas tem relativamente pouco excesso de umidade. Ao contrário de bulgur piegas, que pode até liberar alguns de seus líquido de cozimento extra quando você misturá-lo com outros ingredientes da receita, bulgur que tenha sido cozida adequadamente não irá diluir molhos ou suavizar outros ingredientes. Temporada empresa bulgur liberalmente com marinadas saborosos, e evitar cozinhar adicional, acrescentando que a guisa uma vez que acompanha os ingredientes são quase totalmente cozido.