Para uma calda aromática para adicionar aos cocktails ou molhos, tiras de casca de grapefruit ferver em uma combinação de partes iguais de açúcar branco granulado e água. Isso é chamado de xarope simples pesada e é uma base deliciosa para mojitos, sorvetes, bolo de esmaltes e muito mais.

Para simplesmente desfrutar dos sabores distintos e óleos aromáticos voláteis de grapefruit, mergulhe as cascas em água gelada ou chá quente por alguns minutos -. apenas o tempo suficiente para liberar os óleos naturais, sem qualquer gosto forte, amargo

Aplicações Mais doce

cascas de cítricos fornecer textura quando picado e cozido em um doce de fruta doce e cheia de nuances ou citrus açucarado preservar. Tente adicionar casca de grapefruit a uma marmelada de laranja ou limão para misturar os sabores, e espalhá-lo em todos os tipos de pães e doces ricos.

Long, tiras grossas de casca de grapefruit pode ser cristalizado com algumas rodadas de branqueamento em água açucarada e um pouquinho de açúcar granulado. Qualquer traço de miolo esquerda na casca vai fazer seus doces extremamente amargo, por isso tome cuidado na preparação.
Guarnição e Temperos

A aplicação mais popular para casca de frutas cítricas é entusiasmo, uma multa grade de casca utilizado para iluminar qualquer coisa de molhos para salada de frutos do mar com marinadas florido, aromas complexos. Zest pode ser criado com um zester apropriadamente chamado, um Microplane ou outra ferramenta grade multa, ou por cuidadosamente cortar as seções de descascar e picar com uma faca afiada.

O entusiasmo, ou pedaços picados maiores de casca, pode ser seco e reservado para projetos posteriores, oferecendo uma surpresa aromático em estações mais frias.
Preparando Peel para Uso

Escolha uma toranja empresa que é pesado em relação ao seu tamanho . Lavar rapidamente em água morna antes de retirar a casca, esfregando suavemente a superfície para desobstruir os poros e remover manchas ou revestimento de cera. Teste a fruta que você deseja usar riscando delicadamente a casca com a unha e cheirá-lo. Você deve sentir um forte, aroma vibrante como os óleos são liberados.

Nunca cortar ou ralar muito profundamente na casca, para que você não começar a esculpir na parte branca amarga que separa polpa do fruto de casca. Tente utilizar entusiasmo quando a fruta é um todo, antes de fazer qualquer corte ou sumo, quando é mais fácil de remover. Role a fruta em uma superfície plana com uma ligeira pressão para liberar os óleos mais voláteis na casca.