Como a seco Alcachofras

Alcachofras foram apreciados pelos antigos gregos e romanos e até hoje são amplamente utilizados em cozinha italiana e mediterrânica. Cremosa, textura amanteigada da alcachofra torna um complemento perfeito para tudo, desde pratos de massas para coberturas de pizza, molhos saborosos para chapéus de coco salada marinado. Alcachofras frescas vai durar até uma semana se armazenado em um saco de plástico hermético no refrigerador, mas se você tiver adquirido muitos para usar durante esse tempo e não quero jogá-los fora, você pode secá-los para o armazenamento de longo prazo e uso posterior.
Coisas que você precisa
Prancha
faca Grande
Paring faca
Colher
Cozinhando cesta pote
Culinária
toalhas de papel
desidratador de alimentos
recipientes de armazenagem ou sacos
Instruções

1. Limpe as alcachofras com água fria, correndo.
   

2. Em uma placa de corte, use uma grande faca afiada para cortar os topos fora das alcachofras. Usando uma faca, retire todas as folhas escuras da alcachofra - incluindo aqueles na base e da haste - cortando-los longe até chegar as folhas interiores suaves e pálidos. Este é o coração da alcachofra.
   

3. Usando uma colher, retire o estrangulamento distorcido do centro do coração de alcachofra, pois é intragável.
   

4. Cortar o coração de alcachofra em quartos. Encha uma panela com algumas polegadas de água e definir a cesta de vapor no interior. Alcachofras vapor no fogão na cesta de vapor durante cerca de 4 minutos. Remova as alcachofras da cesta de vapor e coloque sobre papel-toalha para remover o excesso de umidade.
   

5. Organizar esquartejado corações de alcachofra em bandejas desidratador de alimentos. Alcachofras seco a 100 graus centígrados até quebradiço, aproximadamente 18 horas.
   

6. Stored alcachofras secos em um saco de armazenamento hermético ou recipiente.