Corte a couve em tiras finas para refogar ou cozinhar. Quanto mais fino as tiras, mais rapidamente eles vão cozinhar ea mais macia que se tornará. Algumas variedades de couve, como verde e couve encaracolado vermelho encaracolado, são difíceis de cortar finas porque as folhas não mentem plana. Se você estiver usando estas variedades, ou rasgar as folhas cortadas ou apenas uma ou duas folhas de cada vez. Kale hastes podem ser mastigável, especialmente aqueles de variedades mais resistentes, tais como o encaracolado couves. Retire os talos com uma faca ou puxando as folhas de distância da haste com a mão.
Caminho Saute

Para sauté de couve, aquecer lentamente azeite suficiente ou outro óleo vegetal para revestir o fundo de uma panela grande refogue. Mesmo se você está cozinhando apenas algumas folhas de couve, ajuda usar uma panela com bastante espaço, pois a couve é tão grande antes de ele cozinheiros para baixo. É complicado para refogue a couve cortada em óleo sozinho, porque sautéing envolve revestimento de peças individuais com óleo, e couve tem uma área de superfície tanto que ele tem um monte de óleo para revesti-la. Ao invés de usar esta quantidade de petróleo, simplesmente regue um pouco de água para o kale, uma vez que começou a cozinhar, apenas o suficiente para evaporar e criar o vapor sem recolher no fundo da panela rapidamente.
Cozinhando Kale

kale Vapor, organizando as folhas cortadas em um navio a vapor. Use uma cesta do navio dobrável que se encaixa em uma panela ou uma cozinha equipada, perfurado conjunto pan vapor. Qualquer utensílio de metal perfurado que se encaixa em uma panela, como um coador de metal, é apropriado. Adicionar água suficiente para a panela de cozinhar sem ferver seco, sem a adição tanto que o nível da água atinge o próprio couve. Vapor a couve por cerca de cinco minutos em fogo médio-baixo. Sua cor vai crescer mais rica e vibrante e ele vai começar a murchar. Desligue o fogo quando a couve é macio e quando ele começa a perder a cor.
Tempero cozido no vapor ou refogados Kale

Temporada couve cozinhado simplesmente, com azeite de oliva, vinagre , sal e pimenta, ou utilizar o seu garrafas de tempero ou molho favorito. A estação salteados couve, garoa em um líquido saboroso enquanto estiver a cozinhar as folhas. Molho de soja, suco de limão, suco de laranja e vinagre balsâmico tudo kale complemento muito bem, por conta própria ou em combinação. Se o seu kale é suficientemente fresca, será saborosa suficiente com sabores simples que complementam ele sutilmente.