Abóbora é uma variedade especialmente suave de abóbora cuja textura aveludada é suficiente para convidar comparação com manteiga. Batatas tendem a ser granulada do que butternuts, especialmente variedades de batata, como russets. No entanto, como batatas, abóbora é firme e resiste bem a longos períodos de cozinhar em líquido. A textura de uma abóbora cozida em um guisado de carne não será exatamente o mesmo que a textura de uma batata cozida no mesmo cozido, mas a textura da abóbora será igualmente atraente.
What About Flavor?

Porque abóbora é mais doce do que batatas, adicionando-a a um guisado de carne vão mudar o prato um pouco. No entanto, o sabor da abóbora não é agressivamente doce, então esta diferença de sabor raramente gosto errado. O sabor da abóbora pode ser dissonante em receitas onde o uso de batatas é tradicional e, como ensopados de carne bovina rústicas tradicionais consagrada pelo tempo. No entanto, um guisado de carne menos tradicional, com uma mistura improvisada de legumes e temperos, poderia realizar-se graciosamente para uma substituição abóbora.
O que é interessante sobre batatas

Muitos cozinheiros remover a casca exterior resistente de abóbora antes de cozinhá-lo, mas este passo não é absolutamente necessário se você cozinhá-lo por um longo tempo e estão acostumados a comer legumes com casca. Se você decidir descascar o squash, você vai descobrir que abóbora é mais difícil do que para descascar batatas. Abóbora também é maior e mais difícil do que batatas, tornando-se mais difícil de gerir e cortar.
Considerações sazonais

Substituindo abóbora para as batatas nem sempre é uma opção se você basear sua dieta em produtos locais sazonais. Apesar de abóbora é conhecido como uma abóbora, ele realmente atinge a maturidade e amadurece no outono. Ele tem uma vida útil longa e, se for armazenado corretamente, pode manter até início da primavera. Batatas atingem a maturidade no verão, mas eles podem segurar subterrâneo por meses e em câmara fria por meses mais longos. Ambos abóbora e batatas têm uma grande durabilidade, mas as batatas podem estar disponíveis localmente durante todo o ano em climas mais temperados, enquanto o fornecimento de abóbora locais geralmente é executado após cerca de seis meses.