De acordo com Matt Rudd do Sunday Times de Londres, a partir de 2013, o mundo consome 34 milhões de toneladas de amendoim por ano, ao contrário de apenas 2,7 milhões de toneladas anuais de cajus. Porque os produtores e corretores em todo o mundo vender mais de 10 vezes o número de amendoins como o caju, eles são capazes de implementar as economias de escala para a produção de amendoim que eles não podem implementar a mesma facilidade com a produção de caju. Estas economias de escala contribuem para o menor preço do amendoim em relação ao caju
ciclo de crescimento

O caju crescem em árvores, que também fornecer um fruto chamado de & quot;. Caju maçã & quot ;, o caule doce inchado da planta caju. Cada caju tem um crescimento em forma de rim ligado a sua parte inferior, que contém a castanha de caju. Em contraste, os amendoins são leguminosas, tornando-os tecnicamente vegetais em vez de nozes. Plantas de amendoim geralmente levam cerca de 120 dias para amadurecer e eles são replantadas a cada ano. Cajueiros levar anos para se estabelecer. Agricultores de amendoim podem ter culturas prontos quase imediatamente, enquanto produtores de caju passar anos cuidando de suas árvores antes de estas culturas produzir alimentos que podem ser vendidos.
Regiões de cultivo

A castanha de caju crescem em regiões tropicais, Vietnã, Brasil e Índia. A temperatura durante o dia ideal para cajueiros é de cerca de 77 graus Fahrenheit. Embora plantas de amendoim requerem pleno sol e são normalmente cultivadas em climas quentes do sul, eles podem ser cultivadas em climas do norte, bem como desde que eles são iniciados dentro de casa e, em seguida, mudou-se fora uma vez as temperaturas do solo atingir cerca de 60 F. Porque os amendoins podem crescer em uma ampla variedade de climas, eles são mais facilmente disponíveis e, portanto, menos caro do que o caju.
Processamento

Peanuts simplesmente precisa ser assado ou descascados e cozidos, e eles estão prontos para ser apreciado. Em contraste, castanhas de caju crescer num invólucro preenchido com um líquido cáustico que pode causar graves danos à pele humana. O congelamento dos cajus em suas conchas ajuda a separar as porcas a partir desta substância perigosa, embora ainda seja aconselhável usar luvas quando descascar-los. Estas precauções extras torná-lo mais trabalhoso que desembolsar cajus e pronto-los para o mercado, aumentando assim o seu preço.