Algumas das datas do pacote você encontrar em suas compras são obrigados por lei a garantir a segurança alimentar. No entanto, na maioria dos casos o que você vê é uma frescura ou & quot; use-a & quot; data, que tem pouco a ver com a segurança alimentar. Normalmente, essa data é estimativa conservadora do fabricante de quanto tempo o produto conserva o seu melhor sabor e textura, e uma substancial margem de erro é construído em Se o & quot;. Use-a & quot; data refletida na verdade o fim da vida útil do produto, os consumidores muitas vezes provar o produto a menos do que seu melhor. Nenhum fabricante quer que isso aconteça.
Embalagem Original

queijos firmes, como cheddar são quase sempre vendidos como um tijolo maciço, cuidadosamente selado na embalagem hermética. A ausência de oxigénio dentro da embalagem cria condições desfavoráveis ​​para o crescimento de bolores e bactérias indesejáveis. Enquanto a embalagem permanece selada e o queijo é adequadamente refrigerado, ele pode permanecer sem falhas até seis meses. Para períodos mais longos, você pode congelar o cheddar, que estende sua vida útil quase indefinidamente.
Embalagens abertas

Uma vez que você abriu seu cheddar, sua vida útil restante está muito em suas mãos. Uma vez que o selo é quebrado, o queijo tem de & quot; respirar, & quot; então envolvê-lo pela primeira vez no papel de cera ou papel manteiga. Depois disso ele pode ser empacotado folgadamente num saco de plástico ou envolver de película de plástico. Dependendo de quantas vezes você aberto e usá-lo, o seu queijo deve durar até um mês. Esta técnica também funciona para o queijo que você comprou no deli como peças loja de corte, então embrulhe-los assim que você chegar em casa.
Sinais de Perigo

Se seus envolvimentos são muito frouxas, seu cheddar pode desenvolver uma mancha escura, seca, onde o ar entrou. Rale essas manchas em molhos, em que eles vão reabsorver a umidade que perderam, ou simplesmente cortar-los com uma faca e descartar eles. Se algo não identificável goteja para o seu queijo e é absorvida, um elevado risco de contaminação bacteriana existe, e deverá descartar o queijo. Se o seu cheddar mostra bolor visível na superfície, considerá-lo inseguro. Você vai ter que cortar uma polegada cheia de cheddar em todos os lados para remover o molde porque ele envia filamentos mais fundo no queijo. Se o seu pedaço de cheddar não é grande o suficiente para fazer isso, descartá-lo.