Ambos casa-embalados frutas frescas e congeladas de frutas loja, comprei manter a sua qualidade e salubridade para oito a 12 meses. O fruto exige armazenamento a uma temperatura constante abaixo de 0 graus centígrados para manter-se seguro. Um freezer de casa padrão, seja independente ou ligado a um frigorífico, mantém a temperatura adequada, se ele está configurado corretamente. Algumas frutas, como maçãs e pêssegos, pode oxidar e comecem a dourar durante o congelamento ou imediatamente após o descongelamento, mas não é um sinal de deterioração.
Proper Packaging

vidro ou plástico, ou sacos zip-top, funcionam bem para o congelamento se eles são herméticos e avaliado para uso freezer e ajudar a garantir que você obtenha um total de 12 meses de armazenamento congelador. Pequenos frutos, como bagas, congelar bem todo, enquanto os frutos maiores, tais como maçãs, congelar melhor quando cortado. Embalagem frutas cortadas em um xarope de açúcar ou a adição de 1/2 colher de chá de ácido ascórbico, onde as fontes disponíveis de produção de conservas são vendidos, para cada litro de frutas ajuda a evitar o escurecimento. Ao preparar a fruta, deixe uma polegada de espaço livre em cada recipiente porque o conteúdo vai expandir como eles congelam. Rotular os recipientes com o conteúdo e data congelados para que você possa usá-lo dentro de um ano.
Descongelamento

Fruit descongelados no frigorífico estadia a uma temperatura segura e don ' t estragar como eles degelo. Os pequenos contentores e sacos descongelar mais rapidamente e geralmente levam menos de um dia para descongelar sob refrigeração, enquanto recipientes maiores pode levar dois ou mais dias para descongelar. Não descongelar fruta à temperatura ambiente e manter a fruta armazenado abaixo de 40 M no frigorífico para evitar o crescimento de bactérias causadoras de doenças. Use a fruta dentro de cinco dias após o descongelamento. Se os sabores de frutas ou odores fora ou ruim, descartá-lo.
Recongelamento

É seguro voltar a congelar frutos se ele ainda está dentro do período de armazenamento inicial de 12 meses e se a fruta foi descongelado em temperaturas abaixo de 40 F. Você pode retornar a fruta para o freezer dentro de 24 a 48 horas de descongelamento geladeira, mas você deve usá-lo dentro do prazo inicial de oito a 12 meses. Repetidamente descongelar e recongelar o fruto pode fazer com que descolorir ou suavizar ainda mais, por isso é melhor apenas para descongelar a quantidade necessária. Acidentalmente descongelado frutas, como frutas congeladas que descongela durante uma queda de energia, é geralmente segura para voltar a congelar no prazo de dois dias, se não se desenvolver um sabor off ou crescimento de fungos visíveis. Fruta geralmente fermenta como ele estraga, o que impede o crescimento de bactérias nocivas.