Nem todas as abóboras são semelhantes, assim como você congelá-los é em grande medida ditada pela forma como você planeja usá-los. Jack o 'lanterna abóboras grandes têm uma carne fibrosa e leve sabor. Eles são melhor usado como um vegetal em sopas e ensopados, onde eles vão absorver o sabor do caldo, então congelá-los em porções em cubos. Quot menor &; abóboras Torta, & quot; com a sua mais densa, carne escura, pode ser usado como um vegetal, mas também são ideais para fazer puré e bicarbonato. Congelá-los em cubos ou purê-los e medir o purê em porções de um ou dois copos, tal como solicitado em suas receitas favoritas.
Descongelamento cortada Abóbora

A melhor maneira de descongelar os alimentos, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, é simplesmente deixá-lo em sua geladeira até que ele é descongelado. Um pequeno pacote de abóbora em cubos normalmente irá descongelar durante a noite, enquanto as maiores podem levar 24 horas. Uma alternativa mais rápida está derretendo a abóbora em água fria, o que pode demorar tão pouco como uma hora. Se você usar a técnica de água fria, cozinhar ou refrigerar a abóbora, logo que ele é descongelado. Você pode descongelar pedaços de abóbora no microondas se você precisar usá-los imediatamente, ou simplesmente adicioná-los a uma sopa ou guisado enquanto congelado.
Descongelamento purê de abóbora

A mesmos quatro técnicas básicas pode ser usado para descongelar purê de abóbora, dependendo de como rapidamente você quiser usá-lo. O método geladeira é a sua melhor opção, quando o tempo permite, porque mantém a abóbora, a uma temperatura de segurança de alimentos em todo o processo de descongelamento. Microwaving é uma técnica mais apropriada do que com purê com pedaços cortados. O forno de microondas aquece de forma desigual como a comida derrete; parar com freqüência para agitar o purê para igualar a temperatura e eliminar hot spots.
Usando Thawed abóbora

A principal diferença entre o uso de abóbora fresca e usando descongelado é a sua textura. Como congela abóbora, os líquidos expansão romperam as paredes de muitas das suas células. Como a abóbora descongela, esta umidade se infiltra nas paredes celulares rompidos e poças no saco do congelador. Se você está adicionando abóbora em cubos para uma sopa, você pode adicionar o líquido junto com ele. No entanto, se você está cozendo com ele, você pode preferir esprema o excesso de umidade. Escorra o excesso de umidade antes de cozinhar para baixo purê de abóbora para recheio de torta. Você vai ter um mais grosso, purê mais seco em menos tempo.