Como cozinhar Congelado Lotus Root

Preparar raiz de lótus de uma limites estaduais congelados opções de cozinha. Congelamento cria cristais de gelo dentro da raiz que transformar em vapor quando frito. Os cristais de fusão vapor a raiz de lótus, sem caramelizing-lo, evitando o efeito de escurecimento eo sabor rico que o acompanha. Raiz de lótus Market-formulário é descascada e cortada antes da congelação, o que facilita cozinhar sem descongelação. Você pode, no entanto, raiz de lótus degelo - que leva cerca de cinco minutos - para produzir resultados ideais quando fritar
Coisas que você precisa
caçada:
4 xícaras ou dashi estoque de escolha, tais como. frango
1 colher de chá de sal kosher
Bacia de mistura
ingredientes aromáticos para Taste of Saucepan
Roasted:
Azeite
Kosher
sal pimenta do reino moída
pan Folha
caçado

1. Mix 4 xícaras dashi ou outro banco e 1 colher de chá de sal kosher em uma tigela. Adicionar ingredientes aromáticos para o líquido caça neste momento. Aromatics que se emparelham bem com raiz de lótus incluir todo preto pimenta, gengibre, erva-doce e cardamomo.
   

2. Despeje o líquido a caça furtiva em uma panela e leve ao fogo médio-alto até que os simmers líquidos. Coloque as batatas fritas congeladas raiz de lótus na panela.
   

3. Poach a raiz de lótus até estar cozido, cerca de 25 minutos.
   Roasted
   

   1. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Coloque os chips de raiz de lótus em uma tigela.
      

   2. Coat a raiz de lótus, com uma fina camada de azeite e tempere a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída. Misture bem e coloque os pedaços em uma assadeira em uma camada uniforme. Coloque a panela no forno.
      

   3. Roast a raiz de lótus até estar cozido, cerca de 15 minutos.