Os registros históricos de relatório Marco Polo aquisição de leite condensado os tártaros, que seria reconstituí-lo a partir de uma pasta usando água. Leite condensado foi produzido no Ocidente a partir de meados de 1800 e era popular antes da introdução de sistemas de refrigeração. Tornou-se uma fonte de leite disponível quando o leite fresco não estava disponível. O açúcar foi originalmente adicionado para aumentar a vida de prateleira de leite condensado.
Fazer Leite Condensado

condensação leite é um processo pelo qual cerca de 60 por cento do teor de água do leite é removido usando pressão e temperatura de cozimento, e é em seguida selada numa lata e armazenado para uso futuro. O leite é primeiro aquecida a 85 a 90 graus Celsius durante alguns segundos para matar todas as bactérias, reduzir a separação e inibir a oxidação. Leite condensado tem uma grande quantidade de açúcar adicionado ao leite antes de ser condensado, e isso produz um rico líquido leitoso doce, de uma consistência cremosa.
Valor Nutricional

Leite condensado é rica em vitaminas e minerais, incluindo cálcio e vitamina D, o que também é conhecido para aumentar a absorção de cálcio no corpo. Também é relativamente baixa em calorias.
Usa

Um uso popular para o leite condensado é tomada de doce, e é tradicionalmente usado para fazer receitas fudge cremosos como caramelo russo , chocolate e baunilha fudge. Leite condensado é o ingrediente principal, juntamente com manteiga e aromas, e ele é cozido a uma temperatura elevada. Ele também é usado para tortas caramelo, torta de limão e merengue e doces especiais como coco gelo. Leite condensado também é usado para muitas receitas saborosas, como curry e molhos. Um substituto para o leite condensado pode ser feita por dissolução de meia chávena de açúcar em um copo de leite e, em seguida, refrigeração até ser necessário. O arrefecimento incentiva o açúcar no leite para recristalizar e engrossar.