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Como a fermentar Pimentas
Lacto-fermentação é o processo de preservação vegetais em uma salmoura de água salgada. Quando as pimentas são colocados na salmoura, os açúcares dentro deles começam a quebrar, formando ácido láctico. Pimentas fermentados manterá durante vários meses, o que lhe permite apreciá-los bem no inverno. Os hands-on trabalho de fermentação é relativamente simples; uma vez que você combinou as pimentas e salmoura, é só sentar e permitir que a natureza siga seu course.You pode comer pimentas fermentados como elas são, ou transformá-los em um molho quente. Simplesmente purê as pimentas, juntamente com um pouco de água salgada e vinagre branco
. Coisas que você precisa
Pimentas
Sal
água
frasco de pedreiro
Instructions
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Lave as pimentas completamente em água fria corrente.
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Retire os talos das pimentas. Se desejar, você pode cortá-los em fatias. Cortar grandes pimentas, como pimentões, em tiras.
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Dissolver o sal de mesa na água para fazer uma solução de salmoura. Adicionar cerca de 1 1/2 colher de chá. de sal para cada xícara de água que você usa. O mais salgada a solução de salmoura, mais tempo levará para que as pimentas para fermentar.
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Embale as pimentas em um frasco de pedreiro. Despeje a salmoura dentro do frasco e feche-o bem.
-
Coloque a jarra em um local escuro em temperatura ambiente. Permitir que as pimentas para fermentar até que as bolhas não subir para a parte superior do frasco. Pimentas cortadas só vai levar alguns dias, enquanto pimentas inteiras podem levar até duas semanas.
-
Transfira o frasco da geladeira uma vez que a fermentação parou.
Comida Bebida
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