Como Conserve Milho em um Crock (9 etapas)

conservado serve como um prato doce e azedo em piqueniques e churrascos de verão. Short, potes de agachamento que detenham pelo menos quatro quart são mais resistentes do que frascos, e eles bloqueiam o calor ea luz do sol durante o processo de fermentação. Coroas também proporcionar uma maior largura ao longo frascos padrão, permitindo camadas de espigas de milho picado com outros ingredientes aromatizantes alternando durante o processo de decapagem. Use jalapenos e alho para um soco pungente, ou sementes de coentro e endro para um toque tart
. Coisas que você precisa
panela grande
faca de cozinha
Prancha
escumadeira ou pinças
tigela grande
Cubos de gelo
Colander
toalhas de papel
Aromatics (por exemplo, ramos de ervas, alho, pimenta, pimenta inteiros)
água destilada
Kosher
sal placa ou outro objeto pesado ponderada limpo, estreito para caber
crock Dishcloth ou filme plástico
Instruções

1. Encha a panela com água e conjunto -lo em fogo alto. Enquanto a água começar a ferver, Palha de milho das orelhas e remover suas sedas. Corte as orelhas de milho, transversalmente, em discos de cerca de 1,5 polegadas de comprimento.
   

2. Ferva as orelhas cortadas por 5 minutos, em seguida, retire os pedaços e mergulhá-los em uma tigela com água gelada. Retire imediatamente as peças de milho e drená-los.
   

3. Escorra o milho em uma peneira e pat a seca de milho com toalhas de papel
   

4. .

   Prepare o outros ingredientes aromatizantes. Dependendo dos aromáticos que você usa, a preparação pode incluir descascar e cortar dentes de alho, cortar seções jalapeno, e separando erva limpo cachos em ramos individuais.
   

5. Definir a primeira camada de pedaços de milho no crock. Pedaços de milho alternativas com os aromáticos preparados, até que todo o milho está no barro. A 4-quart - 1 litro - crock realizará cerca de seis espigas de milho picado
   

6. Faça uma salmoura em uma tigela grande de agitação em conjunto cerca de 6 colheres de sopa de sal kosher para cada 2 litros. de água à temperatura ambiente. Mexa vigorosamente até o sal estar completamente dissolvido.
   

7. Adicionar a salmoura para a panela de barro até que o milho está submersa. Use um prato pesado ou outro, objeto pesado limpa para pesar o milho e mantê-lo sob a salmoura.
   

8. Cubra a panela de barro com um pano de prato limpo ou plástico solta e colocá-lo em um quarto escuro com uma temperatura que é cerca de 68 graus Fahrenheit.
   

9. Teste o milho após cerca de uma semana. Quando se está na acidez e textura de sua preferência, cubra a panela de barro com a tampa, ou selá-lo com o envoltório apertado. Colocá-lo na geladeira por até três meses. Se o pote é muito grande para seu refrigerador, divida o milho em conserva, com sua salmoura aromático, em frascos ou recipientes hermeticamente fechados.