Como fazer uma redução de Frutas (4 etapas)

A redução é feita através da redução do volume de um molho em fogo. Como líquido evapora, o molho torna-se mais espessa e os sabores se intensificam. Reduções de frutas usar suco de frutas como sua base. Reduções de frutas são ideais para a cobertura sobremesas, panquecas e waffles, e até mesmo iogurte. Eles também podem ser usados ​​para acompanhar pratos salgados como peixe, carne ou vegetais. Você pode usar praticamente qualquer fruta fresca ou congelada suculenta que você gostaria de dar a cor redução e sabor. Escolha um suco de frutas complementar para compensar o resto do molho de redução
. Coisas que você precisa
fresca ou fruta congelada
Sugar
Suco de fruta
Instruções

1. Lave e seque todas as frutas. Remova toda a pele, se necessário. Corte as frutas maiores em pedaços médios.
   

2. Combine 2 peças de fruta com uma pequena quantidade de açúcar em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até que a fruta lançou seus sucos. Remover o fruto da frigideira com uma escumadeira e reserve.
   

3. Despeje um suco parte na frigideira. Cozinhe em fogo médio-baixo até que o líquido foi reduzido pela metade, cerca de 15 minutos. Retire do fogo.
   

4. Adicionar a fruta cozida de volta para a redução. Deixe esfriar por cinco minutos antes de servir.