O ácido elevado e teor de sal da maioria dos molhos de pizza torna mais resistente ao mofo e crescimento bacteriano do que alguns outros alimentos. Ainda assim, se uma colher suja ou usada entrou no frasco antes de refrigeração ou se o molho foi deixado fora da geladeira por um longo período de tempo, pode estragar mais cedo do que em uma ou duas semanas. O frigorífico também deve estar a 40 graus C ou mais frio para abrandar o crescimento de micróbios. Se você não tem certeza de como o molho foi tratado ou se sua geladeira está frio o suficiente, é mais seguro para lançar qualquer pizza molho restante. Se você já aqueceu o molho de uma vez e depois refrigerado-lo, mantê-lo apenas cerca de três dias.
Vender-By Datas

frascos fechados de molho de pizza que são passado seu & quot; vender-por & quot; ou & quot; best-por & quot; datas são provavelmente bom para comer. Estas datas geralmente indicam frescura e melhor sabor, não a segurança alimentar. Se você abrir um pote de molho que é passado é vender-por data e parece ou cheira mal, atirá-lo.