Coral são têm longo e fino, para cima atingindo talos que são cobertas com uma forma pequena coroa. Estes fungos tubulares são amarelo-tan na cor, mas à medida que envelhecem, o amarelo se torna mais pronunciada, e eles podem desenvolver uma ligeira coloração rosa. Somente cogumelos coral branco, bege ou amarelo são comestíveis. Se você forragem teus próprios cogumelos coral, evitar qualquer cogumelos coloridos, e olhar para os corais que crescem na madeira morta. No entanto, é melhor para comprar cogumelos coral de um vendedor de confiança, como é fácil confundir cogumelos mortais para os seguros.
Frescura e limpeza

Tal como com outros cogumelos, evitar cogumelos coral que começaram a marrom, escurecer e descolorir. Eles ficam murchos como eles apodrecem, desenvolvendo uma textura viscosa. Como cogumelos coral idade após a colheita, eles desenvolvem um cheiro desagradável, um pouco como meias sujas, e enquanto eles ainda são seguros para comer, eles são melhor descartado.

cogumelos coral Limpo por quebrá-los em grupos menores, e girando-os ao redor, submerso, em água fria para remover toda a sujeira. A coroa dos cogumelos torná-los difíceis de limpar bem. Seque bem os cogumelos em uma toalha - à temperatura ambiente ou na geladeira - antes de cozinhar
Coral cogumelo Sabor e Usos

Coral tem um sabor picante. que só se torna aparente após alguns segundos depois de comer. Como eles são muito delicadas, os cogumelos cozinhar muito rapidamente, e eles amolecem e queres logo após ter sido aquecido. Isso faz com que os cogumelos coral bem adequado para molhos e sopas, ou, devido à sua aparência distintiva, para ser utilizado como guarnição. Cogumelos coral também pode ser em conserva.
Culinária Coral Cogumelos

Para fazer uma salada de cogumelos coral, separe os cogumelos em pequenos grupos, misturando-as com outras peças de tamanho similar legumes, como alface bebê e tomate cereja metade. Vestir a salada levemente com um vinagrete, jogando suavemente com ambas as mãos. Faça isso antes de servir, como vestir-se cedo demais pode fazer com que os cogumelos e alface murcha.

Para usar cogumelos coral em sopas cair pequenos aglomerados de os cogumelos diretamente na tubulação tigelas de sopa quente. Como com a salada, fazer isso pouco antes de servir para que eles mantêm a sua forma. Cogumelos coral, por causa de sua textura delicada, funcionam melhor com sopas à base de caldo de carne, como a sopa de miso. Traga estoque dashi a ferver, adicione os outros ingredientes da sopa de missô - pasta de missô, tofu, molho de soja e mirin - e parte em tigelas. Adicione os cachos de cogumelos coral apenas antes de aspersão retalhamento cebola verde para as taças.

Para fazer picles, levar o líquido de decapagem para ferver. Utilize qualquer salmoura pickle sobra ou sua própria mistura, tal como uma mistura de vinagre, sal, alho, pimenta e água. Depois de ferver, desligue o fogo e despeje o líquido decapagem em frascos esterilizados. Totalmente submergir os cogumelos no líquido. Sua natureza delicada significa que eles não precisam ser cozidos antes de ser abalada. Loja em conserva cogumelos coral na geladeira por mais de seis semanas.
Armazenamento para Mushrooms

Coral são mais consumidos frescos, como eles não aceitam bem a desidratação . Armazenado em um saco respirável, como um saco de papel, na geladeira ou em local fresco, os cogumelos pode manter por vários dias. Nunca guarde os cogumelos em um saco plástico como este transforma-os encharcados e viscoso. Se o armazenamento de longo prazo, coloque os cogumelos em um recipiente de plástico que apenas detém os cogumelos, selando o top com filme plástico. Picar furos na parte superior do envoltório para permitir que o ar e umidade para escapar.