Como Desidratar Tofu (6 etapas)

alimentos secos estão entre os mais grampos despensa aproveitamento de espaço e todo o cozinheiro pode transformá-los de forma eficiente com um desidratador de alimentos em casa barato. Os fungos e bactérias que causam deterioração nos alimentos precisam de água para sobreviver, e dehydrators preservar alimentos por secá-los ao ponto que patógenos não pode sobreviver. Embora dehydrators são frequentemente associados com couros de frutas e carne seca, você também pode desidratar tofu para uma fonte concentrada de proteína de longa duração. É especialmente útil como um lanche jerky-like para vegetarianos e vegans
. Coisas que você precisa
Marinada (opcional)
Food desidratador
Pergaminho papel
recipientes de armazenamento

Instruções

1. Escorra o excesso de umidade dos tijolos de tofu. Corte cada bloco em tiras ou pedaços, 1/4 a 1/2-polegada de espessura.
   

2. Deixe marinar o tofu, se necessário, para adicionar um sabor característico. Opções marinada incluem molho de soja, alho e sal cebola, ou mel e açúcar mascavo. Permitir que o tofu para marinar na geladeira por algumas horas, em seguida, removê-lo e deixá-lo atingir a temperatura ambiente.
   

3. Coloque as peças cortadas de tofu em camadas individuais nas prateleiras desidratador. Descanse as fatias ou blocos em pequenos pedaços de papel manteiga, para minimizar a bagunça da marinada e manter o tofu de degola. Organize as peças então não há muito espaço entre folhas de pergaminho para que o ar circule.
   

4. Empilhe as prateleiras cheias de ou para a base desidratador. Colocar a tampa sobre seu desidratador, e consultar o modelo do fabricante para o tempo correto e - se for o caso - ajuste de temperatura. As temperaturas médias variam tempos de secagem entre 150 e 160 graus Fahrenheit e comuns são normalmente entre quatro e seis horas.
   

5. Revolve as prateleiras no meio do processo de secagem para garantir a coerência global de secagem. Coloque os melhores prateleiras perto da parte inferior e as prateleiras de fundo no topo.
   

6. Leve para além das prateleiras de secagem quando o tofu é completa e configurá-los para fora, enquanto o tofu esfria. Quando esfriar, guarde o tofu em recipientes de vidro, metal ou plástico seláveis.