Requeijão funciona bem como um substituto para o ricotta , porque ambos partilham sabores e texturas semelhantes, embora ricotta tem uma consistência suave. Queijo cottage facilmente substitui ricota em lasanhas, mas se você está fazendo um prato que depende de uma consistência semelhante ao de ricota, purê de queijo cottage em primeiro lugar. Queijo Pot, um queijo de coalhada cottage seca, também pode ser usado em lasanhas ou para encher os reservatórios de massas. Porque pote queijo é mais seco e mais firme do que queijo cottage ou ricota, o prato pode precisar de mais umidade, o que você pode corrigir com uma pitada ou duas de creme. Queijo de leite de uma vaca gostoso e amanteigado, mascarpone torna uma boa alternativa para sobremesas ricas como cheesecake. Se você estiver fazendo um prato ideal para vegan, tofu ricota é a melhor escolha. Tofu regular pode ser usado, embora só imita a textura de ricota amassada quando, não o sabor.