O açúcar bruto e açúcar branco olhar diferente. O açúcar bruto é uma cor marrom-amarelo, e do açúcar branco não tem cor. Os dois têm diferentes aparências, porque o açúcar em bruto mantém sua cor marrom a partir do melaço da cana-de-açúcar. Quando os fabricantes de fazer açúcar branco, eles branquear o açúcar em bruto para remover a cor.
Como fêz

Raw e açúcares brancos são feitos de forma diferente. O açúcar bruto é feita por um processo de co-cristalização que ajuda a manter a sua cor e sabor. Para fazer com que o açúcar bruto, os fabricantes de pressionar a cana-de-açúcar para liberar seus sucos, de acordo com TheReluctantEater.com. Esses sucos são então misturadas com cal. Através do processo de evaporação, a mistura líquida é reduzida. Os cristais de açúcar são agora separados usando uma ferramenta chamada uma centrífuga que separa o líquido dos sólidos. O açúcar mais seca, e os grânulos são produzidos.

O açúcar branco, por outro lado, não só é branqueada, mas os fabricantes utilizam outros produtos químicos para torná-lo. Enquanto o processo de fabricação de açúcar branco varia, o dióxido de enxofre é utilizado para branquear o açúcar e transformá-lo branco. A maioria dos fabricantes de açúcar branco produzi-lo misturando o xarope de açúcar bruto com um xarope pesado. Em seguida, eles usam uma centrifugadora para remover a camada exterior dos cristais de açúcar em bruto. Vários produtos químicos são adicionados, incluindo hidróxido de cálcio, o que ajuda a absorver as impurezas. Os fabricantes, em seguida, filtrar o que é deixado por meio de carbono para remover completamente as melaço. O açúcar é então cristalizado sob vácuo e depois seco.
Aditivos

O açúcar bruto é exatamente o que seu nome implica. É mais saudável, pois é livre de produtos químicos. Ele não tem quaisquer produtos químicos adicionados a ele no processo de produção. Não contém qualquer dos aditivos, por vezes prejudiciais em açúcar branco, tais como conservantes, dióxido de enxofre, ácido fosfórico, agentes de branqueamento ou ácido fórmico. O açúcar branco é feito usando vários aditivos químicos, incluindo enxofre.
Valor Nutricional

O açúcar bruto tem alguns nutrientes. Em média, cada 100 g de açúcar em bruto contém 187 mg de cálcio, 4,8 mg de ferro, 757 mg de potássio, 56 mg de fósforo e 97 mg de sódio, de acordo com sweetadditions.net. O açúcar branco não contém todos os nutrientes. O açúcar bruto também contém um pouco menos calorias do que o açúcar branco por causa do açúcar em bruto ainda contém um pouco de sua umidade natural da água. Cento 100 g de açúcar em bruto tem 373 calorias, em média, em comparação com 396 calorias em açúcar branco.