Use estoques como uma base para fazer sopas e molhos ou como um substituto para a água usada para cozinhar arroz ou outros grãos. Uma vez que a tensão os vegetais usados ​​para fazer o material circulante, a natureza fibrosa das extremidades espargos não tem qualquer efeito sobre a textura. Pegue uma panela grande e jogar nos fins de espargos, junto com outros legumes picados grosseiramente, como nabo, cebola, alho, alho-poró, aipo, cenoura, cogumelos, salsa, tomilho, alecrim, louro e pimenta. Adicionar água suficiente para cobrir os legumes e deixe a mistura ferver em fogo médio-alto antes de abaixar o fogo para médio-baixo e cobrindo o pote. Deixe ferver por cerca de 1 hora antes de esticá-la e dividi-la em recipientes de armazenamento.
Aromatizantes Molhos

Fatia do Woody termina longitudinalmente, adicioná-los a um pote de hot leite ou creme de leite e deixe-a íngreme para infundir o líquido com sabor aspargo. Deixe a mistura descansar por aproximadamente 15 minutos antes de prová-lo com uma colher limpa. Deixe-a descansar por mais 10 minutos para o sabor mais forte. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma outra frigideira ou panela, usando 4 colheres de sopa para cada 2 xícaras de leite. Misture o suficiente de farinha de trigo para criar um roux - geralmente uma parte de farinha de manteiga 2 partes. Despeje o leite na mistura da farinha com manteiga, mexendo até que a preparação resultante é lisa e espessa. Adicione outros elementos, tais como ervas, dicas concurso espargos ou camarão cozido ou frango ao molho antes de jogá-lo com o macarrão cozido de sua escolha.
Usando hastes Raw

Apenas repolhos como difíceis quebrar e suavizar-se depois de ser vestida para salada de repolho, você também pode cortar os espargos lenhoso termina em rodelas para fazer slaws saborosos e saladas. Corte as pontas tão fina quanto possível, à mão ou com um processador de alimentos ou mandolina. Adicionar cebolinha em fatias e amêndoas e vestido com um vinagrete de inspiração asiática para um slaw espargos asiático. Espargos alternativa, lance slivered termina com abobrinha em fatias finas, suco de limão, um fio de azeite e uma pitada de queijo parmesão para uma salada fresca e simples.
Que corta troncos de madeira para cozinhar

Embora o lenhoso termina geralmente não têm a ternura das pontas, cortando-los estrategicamente em moedas finas que não são mais espessas do que 1/4 de polegada ajuda a quebrar a textura fibrosa, deixando-o com espargos que é surpreendentemente concurso. Outro método tenderizing é para descascar a camada exterior das extremidades com um descascador de legumes. Depois de preparar os aspargos, vapor, assado ou refogue-lo como faria o resto da lança. Porque as moedas em fatias finas e /ou raspadas são cortados em pedaços menores, uso reduzido os tempos de cozedura para evitar overcooking-los.