Como congelar tomates frescos para cozinhar Inverno

É fácil congelar tomates para cozinhar inverno. Eles podem ser congelados inteiros, se o espaço permitir. Tomates sem pontos macios, splits ou descolorações irá funcionar melhor. Você terá que adicionar o suco de limão, vinagre ou ácido cítrico para variedades de tomate de baixa acidez para evitar a deterioração. Tomates congelados têm uma textura mais suave, para que eles não são um bom substituto em receitas que pedem os frescos
. Coisas que você precisa
inteiro, tomates maduros
Paring faca ou utilitário faca
Congelador bolsas ou recipientes de plástico
panela de água fervente em rápida
escumadeira
tigela com água gelada
Suco de tomate
Todo e Unpeeled

1. Verifique cada tomate para manchas, manchas suaves ou descolorações. Tomates desonroso não deve ser congelado inteiro. Pontos fracos e descolorações são sinais de possível podridão.
   

2. Lave os tomates inteiros em água corrente limpa. Universidade de Nebraska-Lincoln agente de extensão Alice Henneman desaconselha tomates em uma pia de lavar porque a cicatriz haste pode absorver água contaminada.
   

3. Use um paring ou utilitário faca para remover a cicatriz tronco.
   

4. Encha um saco de freezer dois terços cheio e pressione o zíper bloquear juntos para fazer uma vedação estanque ou encher um recipiente de plástico para dentro de uma polegada da parte superior e feche a tampa.
   
   

5. Coloque sacos individuais em seus lados no congelador até ficar firme. Uma vez que eles são totalmente congelado, os sacos podem ser empilhados. Containers pode empilhar imediatamente.
   Inteiro e descascado
   

   1. Escolha tomates sem mácula como antes. Mergulhe tomates inteiros em água fervente rapidamente durante um minuto inteiro. Isso é chamado de branqueamento. Retire os tomates da água a ferver utilizando uma escumadeira.
      

   2. Plunge tomates escaldados em uma tigela com água gelada para afrouxar e remover as peles. Agricultor tomate Blake Slemmer remove as peles porque "... tornar-se difícil e chewy ..." durante o cozimento. Ele também aconselha retirar as sementes e drenando os tomates porque vai encurtar o tempo de cozimento mais tarde.
      

   3. Coloque em sacos de congelação até que o saco é 2/3 cheio e selo. Deixe um espaço superior de 1 polegada se estiver usando um recipiente de plástico.
      

   4. Adicione o suco de tomate ou molho em cada saco ou recipiente, se desejar, mesmo com os topos dos tomates.
      
      

   5. Prop os sacos na vertical até que congelado se tiver adicionado suco.