Diferença entre Canola e óleo vegetal

Por definição, todos os óleos vegetais provenientes de fontes vegetais, incluindo aqueles feitos de sementes, nozes ou frutas; canola é um entre muitos tipos de óleos vegetais. Em contraste, manteiga, banha e sebo são definidos como gorduras animais. Dito isto, todos os óleos vegetais têm diferentes sabores e características, tornando-os mais ou menos adequados para diferentes tipos de pratos e diferentes métodos de cozimento. Todos os óleos vegetais, incluindo canola, substituto para o outro em uma base um-para-1, exceto quando você cozinhar com o calor elevado.
Tipos de Óleos Vegetais

  • óleos

    Vegetais diferem de um país para outro. O azeite de oliva aparece com freqüência na Itália e na Espanha, porque oliveiras crescer lá em abundância, enquanto o óleo de milho e óleo de soja são os óleos vegetais americanos comuns, por razões semelhantes. O óleo de canola, feita a partir de sementes da planta de semente de colza, é amplamente utilizada no Canadá, onde a planta cresce. Fabricantes canadenses mudou o nome do óleo para o óleo de canola, uma mistura de Canadá
    e óleo
    , quando modificaram a planta de colza através de cruzamentos na década de 1970
    . Bacia de óleo de canola e canola flor.
    Flavors of Oils

  • Os óleos vegetais levar seus sabores a partir das plantas que estão feitos de eo método de processamento. azeite de oliva extra virgem
    , por exemplo, vem da primeira prensagem das azeitonas e gostos mais forte do que azeite luz,
    que passa por um processo de filtração. Alguns óleos de nozes, feitas por simplesmente pressionando as porcas, têm sabores muito fortes. O óleo de canola vem em uma versão prensado a frio sabor forte, onde as sementes não são aquecidas, bem como na variedade mais comum, prensado a quente, com um sabor neutro blander.
    Cozinhando com óleos

  • Quanto maior do óleo vegetal ponto de fumo
    , menos ele vai queimar ou fumaça em uma panela quente. Amendoim, cártamo e soja, com pontos de fumaça de 450 graus Fahrenheit, funcionam bem para fritar por esta razão, enquanto o óleo de oliva, com um ponto de fumo de 375 F, não. O óleo de canola, com um ponto de fumo de 435 F, cai na parte alta da faixa e é uma boa escolha para todos os fins para pan-fritar ou agitar-fritar em fogo alto.
    Escolhendo Entre Óleos

  • Com seu baixo custo, sabor suave e bastante alto ponto de fumaça, óleo de canola é mais versátil para cozinhar do que alguns outros óleos mais caros, como o óleo de oliva; ou óleos com sabores fortes, tais como óleos de nozes ou óleo de semente de gergelim. Como o óleo de milho ou óleo de cártamo, óleo de canola permanece líquido na geladeira, uma característica que o diferencia de azeite de oliva, que solidifica. O óleo de canola é segundo a azeite em ter um alto nível de gorduras monoinsaturadas e um baixo nível de gordura saturada.

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